你想把烤鸭焯一下吗？
烤的时间取决于鸭肉的嫩度和你喜欢的口味。至于配菜:可以加入魔芋和一些喜欢的食材来搭配。
要说鸭子做法，家人最喜欢的就是啤酒鸭，就是用魔芋豆腐炖的。鸭肉麻辣鲜香，味道非常独特。每次煮一锅，都是在桌子上吃完，连汤都舍不得倒掉。我用它来煮面，特别香。
今天家里没有啤酒也没有魔芋豆腐，就做个一般的青椒焖鸭吧！再加上吃剩的藤椒籽，又香又好吃，喝完吃了也很好吃。想要鸭肉香而不腥，啤酒肯定是少不了的，但是没有啤酒怎么办？料酒，家里不缺，如果不缺，黄酒还是可以代替的！
今天给大家分享一下这款青椒藤椒鸭的配方。鸭肉软烂，香味四溢。真的很好吃。我希望你会喜欢它。
你想把鸭子焯一下吗？按照做法去做，是香，是香，是满足。太好吃了！
青椒藤椒鸭
材料:半只鸭子、5个青椒、20g姜、10g藤椒籽、5个干辣椒、适量胡椒粉、半碗料酒、1汤匙豆瓣酱、适量盐和糖、1汤匙藤椒油。
做法:将鸭子洗净，剁成小块。把鸭皮的肥肉部分切掉，切成小块备用。
准备一小碟香料，适量干辣椒，适量花椒，5~6瓣蒜，切片嫩姜。
大青椒用斜刀块切。这种辣椒不辣不香，小朋友吃的时候不用担心辣。
从锅里倒油，倒入适量菜籽油。直接炸的鸭肉油略香。油热后放入鸭皮翻炒多余的油，这样炖出来的鸭皮就不会油腻了。
将鸭子翻炒约10分钟。
有人说为什么鸭子不飞水？说实话，我们只把街上买的泡好的鸭子焯水，自家的鸭子一般不焯水。将出血的水直接浸泡在清水中，然后控制水变干。
将鸭子翻炒至水干，锅内油清，即可进行下一步。
放入姜片，蒜、辣椒、花椒翻炒出香味，倒入半碗黄酒翻炒，再放入一勺豆瓣酱翻炒出红油色。如果喜欢吃辣的，可以加1勺辣椒粉，增色增香。
沿锅边加入适量开水，水量不超过食材，略多。煮30分钟左右，老鸭时间适当延长。
尝咸味，加适量盐调味，加少许糖提鲜，加入青椒块和藤椒籽，炖1分钟，切去原料。
最后倒入一勺花椒油，搅拌均匀即可食用。喜欢辣的可以加一点红油。
菜端上来，香味四溢，舌尖“舞动”。又辣又好吃！喜欢这道菜，赶紧尝尝吧！