你早餐喝什么汤

罗宋汤起源于俄国，东北地区被称为“苏波汤”。据说，上海文人把来自俄国的汤音译为“罗松”。最早的罗宋汤以甜菜为主要原料，被称为红菜汤。配料简单、辛辣、酸甜，是俄罗斯普通家庭的主要食物之一。各国改良后，增加了各种蔬菜。酸甜是罗宋汤的特色，既开胃又营养。材料有牛肉(约3两)、土豆(2-3)、胡萝卜(约半根)、黄洋葱(约半根)。

工作方法

1.牛肉洗净，切成厚片(约3厘米厚)，用刀背拍松，切成丁。

2、土豆去皮，洗净切丁

3.胡萝卜洗净，切块

4、黄葱去皮，洗净切丁

5.将西红柿洗净，放入沸水中焯一下，去皮，挖出根部，切成块。

6.将白菜切成小块，用清水浸泡片刻。洗净，沥干水分。

7.烧开的锅里加水，烧开。加入牛肉，焯出泡沫，撇去浮沫，取出牛肉，沥干水分备用。

8.烧热炒锅，沥干油。转中火，翻炒洋葱。加入番茄，翻炒汤汁备用。

9.汤锅加水烧开，放入牛肉、料酒、半个土豆丁，加盖转小火煮60分钟左右，放入炒好的洋葱番茄汤煮20分钟左右，放入剩下的半个土豆丁、胡萝卜、白菜、番茄酱和适量的盐，搅拌均匀约40分钟。

技巧

食材的量可以3-4个人吃，白菜的量我自己控制。我用了正常大小的三分之一左右，因为没有放油面黄油芝士之类的调汤。相反，我在汤里放了一部分土豆，让汤变得丰富而粘稠。水煮牛肉遇到冷水会变紧。建议用开水锅炖。首先把牛肉拍松，煮熟，让它变得更软更嫩。