红豆沙怎么做，怎么保存？
工作方法
1.红豆提前用清水泡至少五个小时，最好从头泡到晚上。
2.将泡好的红豆放入电压力锅，红豆加水，煮40分钟左右。
3.煮熟的红豆开花了。
4.将红豆和豆水倒入搅拌机中，搅拌至均匀。
5、锅里放一汤匙植物油，有人喜欢用猪油。
6.油热后，将步骤4的豆瓣酱倒入锅中，根据个人口味加糖，中火翻炒。
7.炒制过程中用铲子不断搅拌，每次都要从底部往上翻，防止粘锅。搅拌至水完全干透，关火。
8.做出来的红豆沙馅可以用来做红豆沙包子、红豆沙饼或者直接吃，味道很好。一次多做一些，放在密封的容器里，放在冰箱里冷冻也是很好的。
需要注意的事项
如果没有时间提前泡红豆，最好用高压锅炖。但是注意不要超过半个小时。因为小豆吸水性很强，炖久了容易粘锅。
在加工红豆汤时，有些人会将煮好的红豆放入水中，用手反复揉搓，直到红豆皮浮出。然后去掉豆皮。将沉入锅底的豆瓣酱用纱布包好，挤出水分。
我试过这种方法，不可避免的会有红豆皮和豆沙混在一起。所以用榨汁机直接打成泥是最方便快捷的。而且也不会有某些书上说的红豆皮残留现象。对口感没有影响。所以强烈推荐这个方法。
炒豆沙的时候，最好用防粘炒锅。平底炒锅或者油炸炒锅都可以。我用的不粘锅有一个好处就是铲子不用来回搅拌豆瓣酱，可以直接在锅里搅拌。这样也省时省力。
准备好的豆沙馅可以在加热后进行加工。盖上保鲜膜直接放入冰箱的冷冻室，或者卷成球状放入保鲜盒，方便存放和取用。
如果2-3天就会用完，建议放在冰箱的保鲜室。不用的豆沙馅需要放入冷冻室。
最多一个月不会影响口感。当然，任何食物最好是在新鲜的时候尽快吃。没有特殊原因不建议存放这么久。
红豆的作用
1.红豆有清心、养心、健脾的功效。加入莲子、百合可治肺燥干咳，增强内脏活力，增强体力。养生也是护肤的重要一环，外调内修。
2.中医专家认为，红豆有消肿瘦身的功效。适合各类水肿人群，包括营养不良、水肿患者。夏天天气闷热，有些人会水肿。这个时候喝点红豆汤，对水肿有非常好的治疗作用。
3、红豆的膳食纤维比较多，有很好的降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、防结石、健美减肥的作用。
4、红豆是富含叶酸的食物，产妇和吃红豆有催乳的作用。
结论:以上是三九养生堂为你总结的豆沙馅做法。通过上面你知道了豆沙馅的做法。红豆因为有食疗作用，一直受到大家的喜爱。红豆还含有丰富的淀粉、蛋白质和B族维生素，可作为食品和副食品，也可入药。都是滋补品，赶紧试试吧。