芋头怎么吃比较营养？芋头虽好，也不宜多吃。

材料

1老椰子、300g芋头、300g排骨、1大勺酱油(15ml)、1大勺绍兴酒(15ml)、1小勺盐(5g)、3个辣椒和小葱。

工作方法

1，从老椰子顶部劈开一个小洞，倒出新鲜椰子汁备用，然后将椰子壳横放，从1/3处锯下，用清水冲洗干净。

2.将排骨用清水洗净，切成3厘米长的片。芋头去皮，洗净，切成3厘米见方的小块。将胡椒切成两半。青葱洗净切碎。

3.将芋头块和排骨放入大碗中，然后加入生抽、绍兴酒、盐、胡椒粉、姜末和新鲜椰子汁，搅拌均匀，腌制15分钟。

4.将腌制好的芋头块和排骨放入椰子壳中，然后移入蒸笼，大火蒸30分钟。

5.最后取出椰壳，撒上葱花。