对于70岁以后的老人,应该注意哪些饮食习惯?

随着年龄的增长,许多老年人会因为代谢水平低下、活动减少、牙齿缺失、食欲下降,而获得越来越少的营养物质来满足身体的需要。长期缺乏营养会导致老年人肌肉总量减少,增加骨质疏松、贫血和体重下降的风险,严重影响老年人的健康,不利于疾病的预防和康复。

通过日常饮食获取营养,可以保证营养的均衡,维持身体正常的消化功能,甚至可以帮助老年人提高对正常饮食的兴趣和满足感。

首先,保证每天吃足够的食物。

老年人的日常食物搭配建议如下:早餐应包括1 ~ 2主食,1鸡蛋,1杯牛奶,以及一些水果和蔬菜。糖尿病患者应选择低血糖指数的水果和蔬菜,如黄瓜和西红柿。中餐和正餐要有两种以上主食,包括1 ~ 2荤菜,1 ~ 2蔬菜,1豆制品。

其次,选择软食。

老年人因为牙齿缺失或其他咀嚼吞咽问题,应选择软食。尽量把食物切成片、条、丁或剁成粉。硬坚果、杂粮可以磨成粉,水果或蔬菜可以榨成汁。烹调时间可以长一些,宜用炖、煮、蒸、焖、焖、烧等烹调方法。

一定要细嚼慢咽。

细嚼慢咽可以使食物更容易消化吸收,锻炼咀嚼能力,减轻胃肠道负担;唾液中的溶菌酶也有一定的杀菌作用,有利于疾病的预防和治疗;细嚼慢咽也能充分改善老年人的口感,吃起来更美味。因此,建议老年人每顿饭咀嚼30次左右。

老年人对热量的需求可能没有年轻人高,但需要更多的蛋白质、钙、维生素D、维生素B12等营养素。建议老年人多吃富含这些营养素的食物:

1,优质蛋白

老年人肌肉组织的丧失对他们的健康构成了最大的威胁。老人要多吃动物蛋白,比单纯补充蛋白质补充剂更全面均衡,包括猪、牛、羊肉、家禽、鱼虾。另外,每天吃一个鸡蛋,喝一袋牛奶,适当吃一些豆制品,也可以增加蛋白质的补充。

2.选择含钙高的天然食物。

大多数老年人患有骨质疏松症,这是老年人骨折、跌倒和丧失自理能力的主要原因之一。老年人应该主要从日常饮食中获取更多的钙。天然高钙食物包括:乳制品、豆制品、海鲜、芹菜、油菜、洋葱、黑木耳等。

3.注意补铁

老年人贫血的主要原因是铁吸收不良,也可以从日常饮食中补充。比如,大部分水果和绿叶蔬菜富含叶酸和维生素C,非常有利于铁的吸收和红细胞的生成;高铁食物主要包括瘦肉、家禽、鱼、动物肝脏、血液制品等。,应该一起吃。另外,饭前饭后尽量少喝茶、咖啡,会影响铁的吸收。

最后,为了保证各种营养物质的消化、吸收和利用,喝水很重要。老人要注意少量多次补水,一次不要超过100 ml,保证每天补水1500 ml。可以先选择白开水,喜欢茶的话尽量选择淡茶。