洋葱须冰糖水的功效与作用

洋葱须富含多酚、蛋白质和多糖，在清除自由基和免疫调节方面居洋葱白、洋葱叶、洋葱须三部分之首。

葱白可以用来酿酒。从实验中发现，洋葱经酒精浸泡后，蛋白质、多酚、多糖等营养物质释放更多，清除自由基的效果更好。

所以平时做菜不用的洋葱要洗净沥干，浸泡在米酒里，过一段时间再用这种酒煮，洗净的洋葱也可以用来给菜肴增香。也可以用小葱做养生汤。

扩展数据

洋葱不仅是厨房里必不可少的调味品，也是药食两用最广泛的食材。洋葱全身都是宝，洋葱白、洋葱叶、洋葱须的价值各不相同，可谓洋葱三分药。

特别是冬天感冒鼻塞流鼻涕，可以用生姜和红糖煎成“姜糖葱白饮”。古代还有“葱黑豆汤(葱白黑豆熬制的汤)”，民间有“三根汤(用葱根、白菜根、萝卜根熬制)”，对预防感冒都有一定的作用。

其中所含挥发油的主要成分是大蒜素，是一种含硫化合物。切一段葱放在鼻子下面，也可以缓解鼻塞带来的不适。

人民网-一根葱全身都是宝。

百度百科-洋葱胡子