内江哪里的抄手最好吃？
汤是绝对不行的，别的地方也很难吃到骨头汤。
在担任吴朝寿28年后，明卢杉熟悉吴朝寿作品的每一个细节。相比于社会上的其他馄饨，吴馄饨最大的特点之一就是汤。
“我敢说任何复印店都做不到。我的汤是任何一家复印店都复制不出来的。”明卢杉在谈到吴朝寿的骨头汤时，几次提高了嗓门。
那么，吴的汤到底精彩在哪里？
明卢杉说，吴朝寿的汤是用猪骨和鸡骨混合而成的。每天早上开门就火，晚上关门。从早到晚，每天只用鲜骨头汤。第二天，前一天的骨头再也不会被煮熟了。
“这个汤看起来很白，吃起来很醇厚，很黏，绝对不能用添加剂做。”明卢杉说，在一些社会餐馆里，谁会不顾成本，整天不停地熬汤十几个小时？这个汤不单独卖，也没人愿意花那么多钱去采购猪骨头和鸡骨头。
做饭抄手也是个技术活。水烧开后，煮一碗12到14就够了。轻轻摇晃罐子，以免粘锅。开盖先煮，因为皮熟了，肉半熟。这时候水烧开成卷；擀好后加一汤匙冷水，叫些水，可以紧致肌肤，让口感有弹性、顺滑；加些水后，盖上锅盖煮，因为盖上沸心就相当于炖了肉，保证了它的新鲜；当水沸腾时，盖子被揭开。这时，馄饨汤像水面上的鸳鸯一样成对浮在锅里，加一勺凉水让它们在开水里搅拌。没有盖上盖子，水就沸腾了。拌完吃，停不下来。筷子在红油馄饨汤下忙得不亦乐乎。过了一会儿，馄饨汤喝完了，连加水的汤也喝完了，我的手腕底更是倒挂了。
麻爽口的馄饨是正宗的内江馄饨，是最美味的馄饨。所有调料均匀包裹在馄饨汤皮里，一口一口，香、麻、辣、辣，舌头完全被咸辣包裹，刺激又满足。将五花肉用姜、葱细细切碎后，拍打搅拌，使其恢复弹性，然后逐一加水，同方向搅拌，直到水分完全被肉吸收，然后开始调味，直到肉变得光亮有光泽。煮后嫩滑有弹性，充满嫩香。馄饨的汤底是豆豉做的酱油、辣椒面、花椒油、韭菜、鸡粉、辣椒油，味道会很惊艳:咸辣，整个馄饨汤必须一起放进嘴里，被辣椒油包裹的肉的刺激和辣椒油的酥麻所迷惑，被面团咬一口就弥漫在唇齿间的难以形容的“奉”所陶醉。