有哪些适合孩子吃的健脑食品？
核桃仁是中国传统的健脑食品。从核桃仁的外观来看，就像人脑一样，有皱纹、沟纹、筋纹。中医认为，核桃味甘，功能是滋补肝肾，强筋健骨。因为肾藏精，精生髓，髓养脑，常吃核桃可以健脑。
儿童2-3岁时大脑重量相当于成人的2/3，7岁时达到成人的90%。大脑的生理变化带来的是大脑智力的快速发展，所以儿童期注意补脑尤为重要。为了使大脑健康发育，首先要考虑的营养物质是脂类。要充分吸收不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸不仅可以改善大脑的物质结构，还可以强化神经功能。核桃仁含有大量不饱和脂肪酸，以及其他健脑成分，如磷386 mg/100 g，钙93 mg/100 g，铁等矿物质和维生素。
核桃虽然补脑，但不宜多吃；吃多了会导致肠滑便便。据研究，每个人每天吃2个核桃比较好。核桃可以生吃，也可以烧，生吃有涩味。要烧，可以把干核桃放在火上烤焦外壳，吃果仁。此外，还有多种吃法，烤、煎、炸等。已经去壳的核桃仁，吃之前一定要加热。加热烹饪时注意火候，不要过度；煮的时候还可以拌点红糖，不仅好吃，而且有利于食用和消化。由芝麻或花生仁和核桃仁制成的南塘是中国的传统食品。又甜又好吃，还能健脑强身，值得孩子吃。
经常吃洋葱和大蒜可以补脑。
科学家最近发现，经常吃洋葱和大蒜可以降低血脂、血糖和血压，还具有健脑的作用。人脑活动所需的能量是由葡萄糖提供的，葡萄糖转化为能量离不开维生素的作用。也就是说，如果只有葡萄糖而没有维生素，葡萄糖就无法转化为能量供大脑使用。相反，糖代谢产生的酸性物质会沉积在大脑中，影响大脑的正常功能。专家发现，只要将大蒜和一点点维生素放在一起，就可以产生一种叫做蒜氨酸的物质，而蒜氨酸不仅可以增强维生素B1，还有助于预防高血压引起的头晕，因为葱蒜中含有一种叫做前列腺素A的成分，如果经常吃葱蒜，积累的前列腺素A会松弛小血管，促进血液循环。
国外学者也有实验证明，注意多吃洋葱和大蒜，会让大脑保持灵活，甚至更加活跃。专家认为，脑力劳动者应该多吃洋葱和大蒜。
碘对孩子的智力是不可缺少的。
医学研究表明，孕妇有意识地补充碘，可以明显改善孩子出生后的智力发育。有人做了一个有趣的对比观察和研究。一组是孕期补过碘的孩子。另一组还没修好。虽然两组孩子的年龄、体重、生活环境、父母文化素质基本相同，但孕期补碘的孩子不仅体格健壮，智商也明显高于对照组未补碘的孩子。
为什么孕妇补碘可以增强孩子的智力？原来，胎儿在大脑发育的关键期3 ~ 5个月时，必须依靠母亲充足的甲状腺素。如果母亲此时缺碘，会导致胎儿甲状腺素合成不足，严重影响胎儿大脑的正常发育。如果碘缺乏量过大，碘缺乏期较长，即使孩子出生后摄入了足够的碘，也难以恢复和改善母亲体内碘缺乏造成的损害，容易出现先天性智力缺陷。
孕期补碘的方法有很多。只要多吃含碘量高的食物，就有效果。最容易接受的是价廉物美的碘盐和海带。此外，紫菜、发菜、贻贝、墨鱼、海蜇、文蛤、海鱼、虾等也是高碘食物。在孕妇的饮食中有规律地安排这些海鲜，可以保证孕期每天获得0.115毫克以上的碘。
缺锌会导致儿童精神损伤。
据调查，我国约有30%的儿童存在不同程度的缺锌，但大多数是轻度锌营养不良。轻度缺锌对儿童智力发育的危害较小，智力损害往往不明显，容易被忽视，但仍是儿童智力发育的一大障碍。为什么缺锌会影响孩子的智力发育？
原因是锌是人体必需的微量元素。在人体内参与物质代谢的酶中，有200种是含锌的酶。通过这些酶的作用，锌影响人类遗传物质和蛋白质的合成和代谢。锌缺乏时，不仅人体的生长发育、免疫功能、味觉和视力会受到不同程度的损害，而且人体神经系统的结构和功能发育也会受到阻碍。在动物实验中，缺锌母亲的后代记忆力差，学习能力下降，活动减少。在学龄儿童中，缺锌儿童的智商水平明显低于锌营养良好的儿童。更重要的是，在人类智力发育的关键时期，缺锌对大脑的损害是不可逆的。
富含对乙酰氨基酚的食物能提高儿童智力。
近年来，许多国家的科学家研究了儿童智力发展和食物营养之间的关系。大量实验表明，富含对乙酰氨基酚的食物有利于提高儿童智力。
乙氧胆碱对大脑有兴奋作用，有助于脑神经的传导功能，提高人的记忆力。口服胆碱可以增加脑组织中对乙酰氨基酚的浓度，从而改善大脑的条件反射功能。
蛋黄、鱼、肉、大豆、肝脏等都富含乙醇。这些食物进入人体后，其中所含的胆碱可以直接被大脑从血液中吸收，并在大脑中转化为乙醇。尤其是蛋黄，含卵磷脂较多，分解后能释放出更多的胆碱。所以，孩子最好每天吃一些蛋黄、肉类、豆类等食物，有利于智力的发展。
高度不饱和脂肪酸是婴儿大脑发育的必需营养素，脑细胞是思维活动的物质基础。它们的缺乏会严重影响孩子的智力。所以从妈妈怀孕开始到3岁，要保证孩子脑细胞发育所需的营养充足，才能发育好。科学研究证明，人脑的发育对胎儿时期营养的缺乏最为敏感。如果营养不良，脑细胞数量只有正常脑细胞的82%；如果出生前后营养不良，脑细胞总数只有正常脑细胞的40%。这期间营养不足造成的伤害是不可逆的。
国际生化和医学界的大量科学实验证明，高度不饱和脂肪酸是脑神经细胞发育的“必需营养素”。
高度不饱和脂肪酸不能在人体内合成，只能通过饮食供给。因此，在胎儿妊娠期和婴儿哺乳期，妈妈们必须摄入足够的高度不饱和脂肪酸，以满足孩子脑细胞发育的需要。除了母乳，婴幼儿辅食和断奶后的食物也要富含高不饱和脂肪酸，否则会严重影响孩子脑神经的发育，产生无穷后患。
高度不饱和脂肪酸在深海鱼、食肉动物脂肪和野菜中含量很高，而在快速手段培育的动植物脂肪中含量很低。目前，中国居民的饮食结构有精细化和西化的趋势。高蛋白高热量的饮食虽然使人体有一些过剩的营养物质，但不饱和脂肪酸的摄入量较少。这是智商低的孩子越来越多的直接原因。因此，改善不合理的饮食营养结构。补充食物中高不饱和脂肪酸的不足是非常必要的。
碱性食物对孩子的大脑有好处。
健康的基础是食物和锻炼。同样，对心理健康最关键的因素是食物和锻炼。但食物可以帮助大脑的活动，改善其结构和功能。所以，食物比运动更重要。
年轻的父母都希望自己的孩子有一个聪明的头脑，但很多父母往往在饮食上有意无意地伤害孩子的头脑，往往对偏食有害大脑的“酸性食物”认识不足。
正常的血液pH值是7.35，呈弱碱性。但是，生活在现代社会，很多人都在吃大量的酸性食物，使得血液等体液呈酸性，“酸性体质”容易引发疾病。
一提到“酸性食物”，人们就会联想到“酸味”。这是不对的。所谓酸性食物，是指含磷、硫、氯的食物，在体内能形成酸。它被称为酸性食物，如谷类(大米和面粉)、肉类(牛、猪和鸡)、鱼类和贝类(干青鱼子、牡蛎和鲍鱼)、蛋黄和啤酒。
以及含钠、钾、钙、镁等的食物。，即体内呈碱性，如蔬菜、牛奶、水果等。，被称为碱性食物。儿童青少年正处于生长期，更应注意碱性食物和酸性食物的配制，因为钙、钠、钾、镁等“碱性食物”的重要成分是人体运动和大脑活动所必需的四种元素。缺乏这些成分，尤其是钙，会直接影响大脑和神经功能，引起记忆力和思维能力的下降，甚至导致神经衰弱等疾病。因此，国内外一些医学专家认为，有意识地重新认识人们的饮食生活，是走向科学饮食的第一步。
为了提高儿童的智力和健康水平，在保证蛋白质、结构脂肪等重要营养元素摄入的前提下，可以食用以下碱性食物:海带、蘑菇、菠菜、大豆、栗子、香蕉、青芋头、红小豆、胡萝卜、油菜、百合、草莓、土豆、羽衣甘蓝、萝卜、南瓜、竹笋、橙汁、苹果、蛋清、柿子等。
白糖是典型的酸性食物，饭前吃糖多了尤其有害。这是因为体内多余的糖分会让血糖升高，你会有饱腹感和饱腹感。长期大量食用白糖会造成大脑功能障碍。所以为了保护孩子的智力，尽量不要吃太精致的食物，包括白糖和白糖做的蛋糕饮料。
另一方面，红糖可以改善大脑功能。因为红糖的钙含量与白糖相比是293∶2，长期吃白糖容易导致酸中毒。为了维持身体的生命，不得不使用牙齿和骨骼的钙来维持中和，使牙齿和骨骼变得脆弱，儿童变得脆弱。如果是喜欢甜食的孩子，每天白糖的量最多不要超过20克，可以用红糖、蜂蜜、红薯代替。
目前公认的健脑产品有梅子、海藻、大蒜、茶叶。这些食物的特点是，它们不是药物，而是没有副作用的营养素，而这些食物的产物是对身体有益的精华，是浓缩的精华。所以效果显著。尤其对于那些挑食偏食的孩子来说，更是一种理想的健康健脑食品。
梅梅是碱性食物之王，是净化酸性体液，从根本上增强体质不可或缺的食物。李子中含有丰富的柠檬酸，可以促进钙的吸收。话梅还含有大量的锰酸，有安神清脑的作用。因此，咸梅和从咸梅精华中提取的“梅子精华”对学习极度紧张的人大有裨益。
藻类是指石莼、绿紫菜、干紫菜、黑海带、纯海带、海带、海藻等。海藻富含钙、钠、镁、铁、碘等矿物质，还含有大量胡萝卜素(维生素A)和多种B族维生素。它的碱性很强，是普通蔬菜的数倍以上，中和酸性食物的效果极佳。它不仅具有降血压、预防动脉硬化、促进脂肪吸收的作用，而且是健脑食品和重要的营养来源，效果显著。但是，海藻难吃，难以消化吸收。日本经过多年研究，从各种海藻中提取主要成分，制成颗粒状食品“海藻精”。不仅好吃，还具有健身美容的功效。
花生花生营养丰富。营养学家将其视为“植物肉”。从某种意义上说，它比肉对人体更有益。中医认为，花生熟食味香，疏肝健脾，调节食欲，凡是脾胃不和，气机不畅，食欲不振，胃脘胀满者，都用花生治疗。因为其每公斤含钙量可达124 mg，对老人、儿童、孕妇尤为必要。花生中的脂溶性维生素E与生育能力和寿命密切相关。卵磷脂和脑磷脂是神经系统需要的重要物质，可以聪明强壮，延缓大脑功能衰退。根据国内外的生理研究和临床应用，认为花生具有降血压、止血、降低胆固醇的作用。尤其是花生外面薄薄的红色外套，是一种有效的止血剂。
大豆又名黄豆，营养价值极高，平均蛋白质含量40%，脂肪19% ~ 29%，碳水化合物25%。蛋白质含有人体必需的各种氨基酸，而且是按一定比例组成的，在数量和质量上与动物蛋白相当。它的药用价值也很高。由于大豆中磷的含量较高，对大脑和神经非常有益，神经衰弱和体虚的人经常食用有益。实验证明，大豆可以降低胆固醇。胆固醇高、动脉硬化的人要常吃黄豆。
粳米又硬又粘，故名。味道甘平，功能补脾胃。如果老年人腹泻，可以将粳米炒熟研成粉末，每次3 ~ 6克，每日3次。
绿豆绿豆含有丰富的蛋白质，主要是球蛋白、蛋氨酸、色氨酸和酪氨酸。磷脂包括磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油、磷脂酰丝氨酸、磷脂酸等。这些物质都具有补充脑细胞营养、改善大脑代谢、兴奋神经、刺激食欲等作用。，并且是身体许多重要器官的营养所必需的。此外，绿豆含有少量的钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、硫胺素、烟酸等成分。
山药山药是一种很好的廉价滋补品，原名山药。它的味道是甜的，不冷不燥。可以用来炒菜，做饭或者做零食，都很甜。可谓是色香味俱佳的滋补品。
木耳又名银耳，因其附木而生，洁白如银，形似人耳，故名。具有润肺生津、滋阴养胃、益气养血、健脑强心的作用。如果将银耳与母鸡或瘦猪肉一起炖，体弱多病的人经常食用可以很快康复。银耳还具有抗癌作用，所以近年来人们对它更加重视。如果患有神经衰弱，可以将5克银耳用适量的水浸泡一晚，然后加入10的大枣，放入笼中蒸1小时，加糖食用。
桂圆桂圆也叫龙眼。肉吃起来很甜，受到大众的喜爱。桂圆味甘，性温，能益心脾，补血益气，安神定志。经过实验，龙眼肉有一定的抗衰老作用，因为它能抑制一种使人衰老的酶的活性。桂圆不仅补气，还能补血。过度思考引起的失眠和惊吓最好用桂圆治疗。
山楂山楂又叫红果。它不仅是一种美味的水果，也是一种营养极其丰富的中药。每公斤山楂含维生素C890毫克，在水果中仅次于红枣和猕猴桃，位居第三，比苹果高17倍。山楂野果及其加工品具有去淤化积、化痰解毒、活血提神、清胃醒脑、增进食欲的作用，自古以来就受到医家的高度重视。对高血压、冠心病、糖尿病等十余种疾病有明显疗效。若服山楂片1.5 ~ 30g，开水冲服，每日1次饮茶，可扩张脑血管，降低血粘度，改善脑血液循环，增加脑组织供氧，对脑动脉硬化有益。若将山楂、金银花、菊花各24克水煎服，每日1次，可降血压、降血脂，改善动脉粥样硬化病变。从上面可以看出，经常吃山楂可以增强和调节心肌功能，对心血管疾病有明显的疗效。此外，山楂中含有黄酮类物质，这是一种很强的抗癌药物成分，老年人经常食用可以延年益寿。
苹果苹果营养丰富，汁甜，一年四季都可以买到，所以经常作为患者辅食中的初级水果。苹果性凉味甘，具有生津止渴、润肺祛病、消暑开胃、醒酒等功效。其特点是补脑补血、润肺健胃、安眠养神、补中、防积食、杀菌，具有中和胃酸过多、促进肾脏分泌的功效。苹果可以治疗高血压，因为其中含有钾。另外，苹果对轻度腹泻有很好的止泻作用，同时有通便作用，可以治疗便秘。
紫菜蛋白质含量高，脂肪含量低，碳水化合物含量高。它还含有维生素A和B、钙、胡萝卜素、硫胺素、烟酸和碘。紫菜可以增加人的记忆力，因为紫菜中含有丰富的胆碱，胆碱是神经细胞传递信息不可缺少的化学物质。经常吃紫菜可以改善记忆力下降。
味精味精含有谷氨酸，谷氨酸是人体所需的一种氨基酸。味精中96%的谷氨酸可以被人体吸收，在人体组织中形成蛋白质。谷氨酸能与巨大的氨结合形成无毒的谷氨酸胺。因此，它能预防或治疗肝昏迷，参与人脑蛋白质和糖的代谢，改善神经系统的功能，因此对脑发育不全、癫痫等疾病也有辅助治疗作用。烹饪食物时加入味精，可以增加食物的风味，刺激食欲。
荔枝荔枝可以健脑益智。中医认为，荔枝性酸温，温补脾精，滋养肝血，精血是神经的物质基础，所以荔枝可以健脑益智。
黑芝麻黑芝麻含有优质蛋白脂肪油、维生素E、维生素B1、维生素B2，以及钙、磷、铁等营养成分。其脂肪油多为不饱和脂肪酸，是构成脑细胞的重要物质。经常食用可以延缓大脑功能的衰退，提高记忆力。
《寻本草》一书中说，能“除头晕，益脑髓，适老年人化痰平喘”。经常食用有益于大脑和智力。
莲子味甘涩，性平，益心脾，益智安神，最适合用脑过度、健忘失眠者食用。
《趣味生活饮食谱》中，人乳说:人乳能“补血、补液、填精、化气、生肌、安神、益智、明目”；《韩医通》也说:人乳“益心健脑”，人乳味甘咸，能养心健脑。
鲤鱼鲤鱼是很好的健脑佳品，因为它含有营养丰富的DHA，对脑细胞的生长发育，尤其是脑神经传导和突触有着极其重要的作用。
桂鱼性平，味甘。具有补气血、益脾胃的功效。适用于气血两虚，神疲乏力，食欲不振。是鱼类中的上品，是强身健体的佳品。有规律的饮食使人聪明健康。
猪脑猪脑是猪的大脑，含有大量的蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2等。钙磷比为1: 2.3，是理想的营养食品。中医认为，猪脑味甘，性寒，有补骨髓、健脑、益疲劳的作用，适用于神经衰弱、头痛、头晕、目眩。
芹菜芹菜含有蛋白质、脂肪、糖、维生素A、维生素B1、维生素C、维生素P、磷、铁等矿物质，尤其是P族维生素。中医认为，芹菜性凉味甘，有健胃、降血压、醒神健脑的功效，适用于高血压、厌食者。
麦麸《药谱考》说:“麦麸含一种活麦，能安神、除热、除烦、润脏腑、安神。”
蜂蜜蜂蜜有补气血、补脑、强身健体的功效。长期服用能增强脑力，促进生长发育，新陈代谢，精力充沛。是一种能增强人活力的营养滋补品。
黄花菜的蛋白质、脂肪、钙、铁的含量是菠菜的15倍，维生素B1的含量也很高，因此被称为“补脑菜”。
鸡蛋中含有大量的蛋白质、脂肪、无机盐和维生素，这些都是大脑代谢不可缺少的营养物质，而它的乙氧胆碱是大脑完成记忆所必需的。所以每天早餐最好吃一个鸡蛋，不仅可以提高早餐质量，让整个上午都精神饱满，还可以强身健脑。
大蒜大蒜和维生素B1能产生一种叫蒜氨酸的物质，它的作用和维生素B1一样，甚至比它更强。适当吃些生蒜对大脑功能有好处。
小米小米含有较多的蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素B1等营养成分，是健脑的主食。
茶茶一直被认为是延年益寿的产品，其主要功能之一就是提神醒脑。“你若高卧北窗，鼾声如雷，谁送香草换梦？”这是陆游《茶》诗中的一句雅致的句子，可见茶有提神的功效。唐代大诗人白居易也曾以“睡后见茶”的诗句赞美茶的提神作用。
茶之所以提神，是因为它含有能兴奋中枢神经系统的咖啡因。
除了上述食物有明显的健脑效果外，还有很多食物都有不同程度的效果。例如，经常吃洋葱和大蒜可以保持大脑灵活，甚至更加活跃。专家还指出，为了使大脑变得聪明，人们应该吃大量的天然野生动植物，因为天然植物和野生动物含有大量的矿物质、维生素、脂类、蛋白质和糖类等保持自然平衡的天然营养物质。然而，大多数人工生产的食物都是在非自然的条件下培育和饲养的，营养平衡往往被破坏。而且大脑生长发育所必需的营养物质也在加工食物的过程中流失了。
儿童可以经常服用以下健脑益智药膳。
药膳是中医的重要组成部分。在中医理论的指导下，食物和药物结合在一起，成为美味的食物和药物。以药为食，以食为药，以药为味，以药为劲，协同作用，从而达到防病治病，延年益寿的作用。常用的药膳有药粥、药汤、药膳、米面食品等。这种药膳具有药疗和食疗的双重功效。还有药膳饮品和植物、水果的鲜榨果汁，可以像喝茶一样轻松饮用。药酒也是药膳的一种，可以疏通血管，活络经络，散寒，起到药补的作用。但肝肾功能差或不能饮酒的人不宜使用。& lt/p & gt；