健康火锅有什么特点？

首先是锅底，锅底必须是火锅的灵魂和精髓。养生火锅讲究养生，所以以清汤为主。我们经常有牛骨清汤底，羊杂清汤，蘑菇汤，海鲜。吃惯了麻辣火锅，偶尔品尝这种清淡的火锅也别有一番风味。

其次是食材，除了复杂的烹饪工艺，都是用新鲜的蔬菜，完全绿色健康。

严格控制肉质，保证新鲜度，选用优质本地黄牛。从宰杀到上桌，严格控制在16小时之内，保证每一块牛肉到餐桌上的时候味道依旧一样。高级刀工根据各种牛肉材料的特点，现切现做，保证每块牛肉的独特口感。