老鸭汤怎么炖最好吃？

材料

老鸭800克；山药300克；大枣20克；枸杞5克；党参2克；当归15g；百合10g；莲子5克；芡实ferox 10g；银杏10g；30克生姜

工作方法

将鸭子清洗干净，切成大块；将鸭肉放入冷水锅中，大火烧开，待有大量浮沫后取出鸭肉块，用温水冲洗干净。

山药去皮，切成滚刀块；将白果去皮，浸泡在水中，去掉外面的薄皮；莲子去心；生姜去皮，切成大块备用。

炒锅没必要放油。加入鸭块，翻炒至鸭肉中的水分干透，没有鸭腥味。关火上桌。

将炒好的鸭块和除山药外的所有材料放入炖锅中，倒入清水，大火烧开，小火炖一小时左右，再加入山药块，再炖半小时，用盐调味后取出。

酸萝卜老鸭汤

材料

半只鸭子；一包酸萝卜汤；春笋；蘑菇；白萝卜切丁。

工作方法

将鸭子洗净，切成小块。

拿一包酸萝卜调料备用。

在沸水中，将鸭块焯一下，撇去浮沫，去腥去油。

将焯水的鸭块沥干，放入汤锅中，倒入足量的没沾到鸭块的水。

然后加入适量的香菇、切成滚刀块的春笋、白萝卜块。

将酸萝卜汤倒入汤锅中(汤中含有盐，不需要额外加盐)。

盖上锅盖，开火。水开后，转小火慢炖。

约1-2小时后关火。

酸萝卜老鸭汤鸭肉青菜都可以吃。

老鸭汤

材料

1老鸭；姜1；葱白1段；料酒少许；盐；枸杞10

工作方法

先把鸭子洗干净，用小刀把姜片拍开，葱切段，枸杞洗净。

将姜、葱、枸杞和鸭子放入砂锅中，用水覆盖材料并煮沸。

用勺子捞出鸭子煮熟的漂浮物，然后加入料酒和少许盐，小火炖。

两个小时左右，鸭子总要炖一会儿。

完成

鸭肉笋干汤

材料

一只老鸭子；笋干60克；老干姜10g；盐适量；酒适量；充足的水

工作方法

把老鸭洗干净(请卖鸭的帮你做)，剁成大小均匀的块。

将笋干用温水浸泡，捞出沥干水分。将生姜切成片。

老鸭放入沸水中煮3分钟以去除血水。拿出来，超爽

将老鸭放入汤锅(注意砂锅)，注入足够的冷水(老鸭量的三倍)煮沸，去除汤面的泡沫，放下姜片和笋干。

倒入酒，小火炖3.5小时。

开盖，加盐调味，炖半小时。

边检老鸭汤

材料

平头尖；鸭子；枸杞；葱姜；黄酒

工作方法

将鸭子洗净，切块；将扁尖洗净，用温水浸泡数次去除咸味，然后切成段备用。

老鸭焯水后，用流动水冲洗干净，放入铸铁锅中；

加入姜片、葱片、黄酒，倒入清水，加入扁尖、枸杞，大火煨2小时左右，加适量盐，根据自己口味调味。

萝卜老鸭汤

材料

鸭1000g；；一个萝卜；几个干香菇；姜、蒜；几个辣椒；调料:料酒、盐、鸡精、酱油。

工作方法

将干蘑菇用热水浸泡，用姜、蒜和胡椒切片。

萝卜去皮切块

热锅，放入姜、蒜、辣椒、香菇，炒香。

将鸭子洗净，放入锅中，加入料酒炒香。

将鸭子煮至微白，加入萝卜。

锅里的汤烧开，加盐，变成砂锅(电砂锅)炖。20分钟大火+20分钟慢火，出锅。

一锅鲜甜香浓的萝卜老鸭汤就可以享用了