民间偏方:中药养生五味的制作方法

所谓五味，就是酸、苦、甜、辣、咸。这五类食物不仅是人类饮食中的重要调味品，也是人体不可缺少的营养素。

中医认为，不同的味道有不同的作用。如酸味有敛汗、止汗、止泻、涩精、缩尿等作用，如乌梅、山楂、石榴等；苦味有清热泻火、燥湿降气解毒的作用，如陈皮、苦杏仁、苦瓜、百合等。甜味甘甜，有滋补、安神、解痉的作用，如红糖、龙眼肉、蜂蜜、米粉食品等。咸味有泻下、软坚、散结、滋阴养血的作用，如盐、海带、紫菜、海蜇等。辛味有散结、行气、活血的作用，如姜、葱、蒜、辣椒等。所以，在选择食物的时候，一定要五味调和，这样才会对健康有益。如果五味太偏，就会引起疾病。《黄帝内经》已明确指出:“愿五味和谐，筋骨健软，气血畅流，推理绵密。如是，愿精进于骨，诚于道，天命长。”说明五味搭配得当是身体健康长寿的重要条件。

要达到五味的和谐，就必须浓淡适当。第二，要注意各种口味的搭配。酸、苦、甜、辣、咸的配料，搭配得当，使饮食具有各种特色。第三，吃的时候味道不要太浓，太浓了，容易伤五脏，对身体不好。对于最后一点，《黄帝内经》中指出，吃太多咸的东西，会使血中流行的瘀血停滞，甚至变色；苦味食物吃多了，会使皮肤枯萎，头发脱落；吃太多辛辣食物会造成肌腱挛缩，手指甲干燥；吃太多酸的食物，会使肌肉失去光泽，变粗变硬，甚至翘起嘴唇；多吃甜食会使骨头酸痛，头发脱落。以上都是因为五味不调和而影响身体健康的情况，从反面强调了五味调和的重要性。

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