鳗鱼的营养价值和功效

降血糖、保护视力、消除水肿。

鳗鱼是一种生活在温暖地区的淡水底栖鱼。是一种高蛋白、低脂肪的营养保健食品。鳗鱼鲜肉鲜美，少刺，厚，风味独特。具有降血糖、保护视力和消除水肿的作用。

1.降血糖:鳗鱼中含有的特殊物质“鳗鱼”能降低和调节血糖，对改善糖尿病有很好的作用。此外，鳗鱼含有较少的脂肪，是糖尿病患者的理想食物。

2.保护视力:鳗鱼含有丰富的维生素A，鳗鱼中还含有钙、磷、铁、硫胺素、叶黄素、烟酸、抗坏血酸等多种维生素，可以改善视力。

3.消除水肿:黄鳝含有丰富的蛋白质，能维持钾钠平衡，消除水肿。