上海南翔古镇特色美食推荐
上海南翔古镇特色美食推荐
老郑杰屋
地址:南翔镇制造街137号
营业时间:8:30-17:00。
特色:南翔小龙，罗汉菜，笋丝汤。
福星酒菜馆
地址:南翔镇人民街29号
营业时间:7:30-19:30。
特点:肥羊粉，白切羊肉。
荣华花园
地址:南翔镇德化路617号
营业时间:
下午:上午9:30-晚上20:30。
茶会:上午9:30-晚上20:30
茶室:上午9:30-下午23:00
特色:茶食养生，台州海鲜。
南翔蒸游戏攻略
简介
南翔包子是南翔镇的传统名品，原名南翔大肉包子，后名南翔大包。它以皮薄、肉嫩、汁多、味美、形美而闻名。同治始于清朝，距今已有100多年的历史。日华轩的小笼主由日华轩的点心老板黄铭先创办，受雇于古园或自己创办松鹤轩。全镇的餐馆都争相复制，上海的南翔人也请来了南翔大师，分别在上海城隍庙和西藏路开了南翔小龙店，顾客盈门。
历史
南翔小龙的起源主要分布在嘉定区南翔镇，后扩展到嘉定区、上海豫园老城隍庙等地。南翔小笼包创始人黄铭先出生于嘉定区南翔镇。早年开日华轩糕点集团店，经营南翔大馒头。黄铭先每天都在古怡园挑馒头卖，古怡园以味道鲜美和受欢迎而闻名。老板们来古怡园卖大肉包子，影响了黄铭先的生意，而且不是一个人的专利。于是他采用了“大肉配薄皮馅，大肉配小肉”的方法，用精白面做薄皮，再用精肉做馅，不用味精。为了使它新鲜，他用鸡汤煮了皮，和冻肉混合在一起。将少量磨碎的芝麻撒入馅料中，以获得其香味；根据不同季节，加入蟹粉、虾仁或春笋，使其鲜嫩。每个馒头14折以上，10馒头用50g面粉，半透明，很小。出笼时取一个放在小碟子里，刺破皮盛一碟汁，最好，逐渐形成皮薄汁鲜肉嫩馅多的特点。
后来，黄铭先受上海南翔人之邀，在上海城隍庙开了一家南翔馒头店，在西藏路开了一家安固固原馒头店，取名南翔小龙，至今口碑不错。由于南翔笼以味道鲜美、知名度高而闻名，同行老板纷纷效仿，使得南翔笼在上海乃至全国可见。华轩很有名，大家都争着吃南翔小笼包。
从65438到0963，古益源恢复了南翔笼的运营，从民间招募笼主，不断改进配方，重组南翔笼。1981 6月，南翔笼由嘉定冷冻食品有限公司生产，投入国际市场。1984上半年出口日本、香港、澳门、加拿大等地区。南翔小笼包进入国际市场，走出国门。南翔小笼包闻名中外。