红薯有什么营养价值？

2.红薯含有大量的糖、蛋白质、多种维生素和矿物质、胡萝卜素和维生素C，以及抑制癌细胞生长的抗癌物质。

3.凉薯的价值属于红薯。

1.冷薯抗肿瘤蛋白采用特定的方法从冷薯种子中纯化分离出一种新的冷薯抗肿瘤蛋白。甘薯抗肿瘤蛋白具有抑制肝癌、胃癌和黑色素瘤的活性。

2.红薯营养丰富，含有人体必需的钙、铁、锌、铜、磷等多种元素。还具有降血压、降血脂的作用。

扩展数据？

秋季收获，洗净，撕下皮，省着用。味甘，性凉。能清热除烦，生津止渴。含有糖、蛋白质、钙、磷、大豆皂甙、大豆黄酮等成分。

红薯的形状和大小和红薯差不多。皮肤淡黄发白，外面淡黄的皮都剥落了。里面的肉很白，肉的质地看起来有点像红薯。熟到顶峰的时候，剥开会发出开裂的声音，隐约可以看到开裂的痕迹。吃起来比红薯还甜，香脆可口，水分也多。可以当解渴的东西，也可以当水果生吃，或者当凉菜。

参考百度百科-红薯