炒乌鸡卷的家常做法

好久没吃鱿鱼了，很想吃。超市刚买了一袋鱿鱼卷出售。

材料？

鱿鱼卷1袋

胡椒1

1/4彩色辣椒

葱、姜、蒜适量

半勺淀粉

干辣椒适量

2汤匙酱油

醋适量

料酒适量

鱿鱼卷怎么炒？

把鱿鱼卷用开水烫一下，水里放一点酒。不要太久，几卷后就可以捞出来控干水了。

辣椒和彩椒切丁，洋葱和辣椒切段，姜和蒜切片，淀粉和水混合。

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锅里热油，放入葱、姜、蒜和干辣椒，直到香味溢出。

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放入花椒和青椒翻炒至关。

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放入鱿鱼卷，加入酱油、料酒、醋，快速翻炒几下，时间不长。

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倒入少许淀粉水，搅拌均匀。

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出锅了

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技巧

鱿鱼不要煎或烫太久。

淀粉水不要放太多。

也可以用新鲜的鱿鱼。去掉外面的黑膜和中间的一层白色软骨后，刀和鱿鱼倾斜35-40度不切，再将同一切片翻转90度，焯水制成鱿鱼卷。

墨鱼味咸，具有滋补肝肾、养血通经、明目、安胎、止血、催乳的功效。墨鱼营养丰富，味道鲜美，富含蛋白质和多种微量元素，适合精血不足、头晕耳鸣、遗精早泄、年老体弱者食用。尤其对女性有益，可用于治疗闭经、月经过多、白带过多等。由血虚引起，也可用于治疗产后脾胃虚弱、气血不足引起的食欲不振、缺乳。但有湿疹、荨麻疹、银屑病等皮肤病，肾病、糖尿病患者不宜食用。