手工泡茶视频教程

1.采摘新茶要尽量嫩，一般不超过三片嫩叶为好。挑的时候不要捏指甲，要掰。用竹篮采摘打包就好。一般要两三公斤鲜叶才能做出来。

2.因为茶叶需要烘焙，而且量大，最好选择柴火灶。洗锅，生火，把锅加热。炒青，倒入采摘的茶叶，用竹筷子反复翻动，直至茶叶变软。这个时候需要生火。

3.将炒软的茶叶取出，放入簸箕中。取出茶叶后洗壶。搓(搓茶)趁热把茶擦干净，用手反复搓，就像和面一样。把手泡在冷水里，就不怕烫了。

4.当茶叶揉成一团，感觉茶叶凉了，就把揉好的茶叶散开，这个时候揉茶就结束了。

5.反复翻炒揉捏，将揉捏好的茶叶放入火锅中再翻炒。同理，用筷子来回翻动，直到茶叶充分受热，再假装揉搓。把炒揉的过程重复5遍，才能做出好茶。

6.最后烘烤干燥。反复炒揉五遍后，将最后揉好的茶叶放入热锅中，来回翻动五到十分钟。当它接近干燥时，停止转动，以免压碎。最后熄灭明火，用炉子里的余烬烤干。

茶叶简介

茶叶，俗称茶，一般包括茶树的叶和芽，又称为茶、茶(冀m 4)、茶、茶(楚m 4 n)。茶叶中含有儿茶素、叶酸和泛酸，对健康有益。由茶制成的茶饮料是世界三大饮料之一。