微生物生长繁殖需要哪些营养物质？它们的功能是什么？

微生物需要碳源、氮源、无机盐、生长因子和水等营养物质。每种营养素的功能如下:

1.碳源的主要功能是参与微生物合成代谢产物。

微生物对碳化合物的需求极其广泛。根据碳源的不同，碳源材料可分为无机碳源材料和有机碳源材料。糖是很好的碳源，尤其是单糖(葡萄糖、果糖)和双糖(蔗糖、麦芽糖、乳糖)，可以被大多数微生物利用。

2.氮源的主要作用:蛋白卵的主要成分和微生物细胞的核酸。

氮对微生物的生长发育具有重要意义。微生物利用它在细胞内合成氨基酸和碱基，然后合成蛋白质、核酸、含氮代谢物等细胞成分。

3.无机盐的主要作用是:构成细胞的成分，充当酶的成分，维持酶的活性，调节细胞的渗透压、氢离子浓度和氧化还原电位，充当某些自养细菌的能量来源。

4.生长因子的主要作用:促进微生物的生长。

5.游离水的主要作用:作为细胞吸收营养和排泄代谢产物的溶剂和生化反应的介质，一定量的水是维持细胞渗透压的必要条件。由于水的高比热和良好的热导体，水可以有效地调节细胞内的温度。

扩展数据:

通过分析微生物细胞的化学成分，发现微生物细胞与其他生物细胞没有本质区别。微生物细胞的平均含水量约为80%。剩下的20%是干物质。干物质中有蛋白质、核酸、碳水化合物、脂类和矿物质。

这些干物质由碳、氢、氧、氮、磷、硫、钾、钙、镁、铁等主要化学元素组成，其中碳、氢、氧、氮是构成有机物的四大元素，约占干物质的90% ~ 97%。剩下的3% ~ 10%是矿物质元素，对微生物的生长也有重要作用。

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