狮子头需要放什么调料？
调料:盐1小勺，酱油2小勺，淀粉1小勺，糖1小勺，胡椒粉1小勺，蚝油1小勺，黄酒1小勺，水淀粉适量。配菜:小油菜10左右，笋半个，大木耳1(选择一些时令蔬菜，比如白菜、扁豆，可以一起炖)。
狮子头的普遍做法
制作狮子头的方法有很多种。下面养生之道网小编介绍最常见的方式，也是最受欢迎的方式:红烧狮子头。
1.猪肉洗净，去筋膜，剁成肉末，或者用搅拌机打成肉末。
2.马蹄或鲜莲藕去皮，洗净切块备用；板岩油也要切成粉。
3.洋葱洗净，去老叶，压平，切细丝；生姜洗净，捣碎，切片备用；准备1杯水，放入葱和姜，用手捏出辣味，过滤掉葱和姜，得到葱姜水。
洋葱姜水通常用于烹饪肉类。只要在腌制肉类和鱼类时加入1-2汤匙洋葱姜水，就能去除鱼腥味，增加风味。此外，在烫排骨、牛腩、海鲜等肉类时，加入一些洋葱姜水，既能去血，又能增加鲜味，比鲜葱姜更有效。
4.将剁碎的猪肉糊和羊油碎放入容器中，打入鸡蛋，加入荸荠碎或鲜莲藕碎，然后加入1汤匙酱油、1汤匙淀粉、1汤匙洋葱姜水和少许盐，搅拌均匀。
5.然后用手捏丸子备用，锅中倒入适量油，加热至七成热，放入丸子，炸至金黄色，捞出沥干油。肉丸放进锅里后最怕散了。它们应该高速油炸2分钟，然后立即转小火，以免烧焦。
6.把锅里的油倒出来，然后放回丸子里，加入适量的汤或水，大火烧开，小火炖大约12分钟，加入黑木耳、竹笋、白糖、胡椒粉、蚝油、酱油、黄酒，煮到汤差不多干。最后用水淀粉勾芡，在盘边四周放小油菜。这是比较短期的做法。
也可以多加点肉汤或者清水。如果没有肉丸，就加调料。煮开后转小火焖约1小时至汤汁差不多干，再勾芡水和淀粉。配菜可以晚点放进去，炖一会儿会更好。
竹笋要提前焯水，去除苦味；小油菜可以直接在汤里煮，最后放进去，熟了捞出来。
狮子头在吃的知识。
狮子头的主要材料是猪肉，所以吃这道菜有很多注意事项，尤其是食物之间的互克原理。猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽子、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。吃完猪肉后不宜大量喝茶。
狮子头是一道营养价值非常高，制作方法简单的菜肴。各位养生专家不妨尝试自己做这道菜。相信大家都会爱上这道美味的菜。