春天在溪头荠菜花

每年春天，田边溪畔的春风，总有一朵蓬勃的荠菜在翩翩起舞。它们绿色的颜色和新鲜肥硕的茎叶突然吸引了野菜挖掘者的注意。于是三三两两地去地里挖自己喜欢的荠菜。而那些鲜嫩肥美的荠菜，更是极尽炫耀之能事，在风中舒展着饱满的腰肢，晒着迎春的喜悦。于是大家一拥而上，他们跑到东边挖，再跑到西边挖，喜悦之情溢于言表。

绿色的荠菜是绿色的，很好吃。黄色的荠菜素淡朴实，绿色的汁液包裹着枯叶的颜色。三五成群，你挤我挤，仿佛一群女生在一起聊天；一个人默默的长大，就像一个不善于说话的孩子，一个人思考问题。还有一个小荠菜，刚从地里冒出来。它像懵懂的孩子一样，用好奇的眼神看着这个全新的世界，看着周围匆匆忙忙的人。

荠菜越是长在贫瘠干旱的土地上，越是着急发芽。它们小心翼翼地捧着不容易被人注意到的小嫩芽，在微风中轻轻摇摆。而那些生长在河边肥沃湿润的稻田里的荠菜，则疯狂地加厚叶子，扩张身体。因为生活太过滋润，太过随性，所以不愿意踏上开花结果的人生旅程。这些肥肥的荠菜，正是掘金者所孜孜以求的。他们在欣赏着，笑着，互相问候着，忙着挖掘。每个人的脸上都洋溢着由衷的喜悦。

人们之所以这么爱挖荠菜，是因为荠菜以甜而肥著称，从先秦开始，它的名声就从未下降过。诗经里的？谁说茶是苦的，和它一样甜？这首诗就是证明，宋代佚名诗？冲过风，踏过雪，一定要回家，荠菜肥美，白酒香甜。这首诗充满了作者对荠菜的由衷赞美。

就像诗里说的，无论是做包子包饺子，还是料酒配凉拌素菜做汤，所有人都乐此不疲，沉迷其中。所以荠菜被誉为野菜之王。宋代大诗人陆游吃过荠菜吗？春天的美丽来了又忘了回来。？偏爱荠菜的诗人不仅会旅行，还有苏东坡这种大才子？绕麦田问野草？。到了清代，画家郑板桥也因此留了下来？三春荠菜好吃吗？这首诗。

荠菜不仅味道鲜美，而且含有丰富的维生素A，对白内障、夜盲症有一定的治疗作用，还能清肠、降血糖。胡萝卜素和维生素C可以阻断肠道内亚硝胺的形成，降低患癌症和心血管疾病的风险。此外，它还具有和脾、清热、利尿、消肿、平肝、止血等多种功能。对医疗保健的贡献真的是数不胜数。

？城中桃李思风雨，春来溪头。？看着田边小溪边刚刚冒出来的荠菜，喜欢的人可能都跃跃欲试了。