潮汕地区元宵节吃什么？

自古以来，我们中国人就特别重视元宵节，因为元宵节过后，就意味着新的一年。但是，你在外工作，是不是很想念家乡的饺子？因为吃完饺子，意味着一家人团团圆圆。但在潮汕这一带，尤其是吃元宵饭的时候，沙蛤、蒜蓉、鱼丸是潮汕不可或缺的传统美食，加工出来的烹饪风味特别鲜美，让人垂涎三尺，极其有趣，也更加健康。

吃沙蛤——意为“更多的钱和银”

沙蛤，又名“阙蛤”，俗称“海螺”，壳如“瓦龙纹”。盛产于潮汕沿海，其壳俗称“蚌壳钱”。相传古蚌的壳象征着“币”的意思，所以一家人在元宵节午夜吃蚌。蛤肉味道鲜美，营养丰富。中医认为，吃文蛤有消渴、利尿、化痰、软坚的作用。通常的吃法是洗干净，然后用开水烫一下，带肉吃。所以古人有了用“蟹眼水”来煮沙蛤的名称(水在煮之前叫“小泡”)。非常好吃。

吃大蒜——意味着“金钱至上”

潮州话“蒜”与“suan”谐音，长辈们带头叫儿孙，说“吃蒜吃钱”现代药理研究认为，大蒜中含有大蒜素这种挥发油，具有解毒、消肿、杀菌的作用，起到防治肠道疾病的作用。侠客元宵吃蒜，做菜特别讲究。“大火浓鱼露”(即火要大，用猪肥肉炒时要拌潮汕醇香鱼露)的烹饪方法，熟、嫩、脆，是潮人的一大饮食特色。

吃鱼丸——寓意“到了年纪钱多了，每年都要庆祝团圆。”

“鱼”与“鱼”谐音，“丸”与“元”谐音，吃“鱼丸”象征着“年年有余”，合家团圆。

潮汕鱼丸是潮人的另一种传统美食，最适合宵夜。加入紫菜或香菜，调料为清汤，鲜美开胃。

潮人过元宵，办酒席吃“团圆饭”后，一家人吃甘蔗。俗话说“甘蔗从来不疼”。

中医认为，甘蔗，脾之果，能泻热，除心胸之烦，助脾气，宽胸膈，利小便排便。唐代王维写的樱桃诗中有一句“吃饱了不用愁内热，当官的还是蔗髓冷”。这说明唐人对甘蔗的性味功能进行了临床验证，疗效奇佳。

从这个角度来说，古代潮人从春节到元宵节的饮食卫生是很有讲究的，有其养生长寿的医学原理。