六种营养美味的健康食谱
萝卜炖羊肉
从冬季的至日，你一定要经常吃羊肉炖萝卜，这是皇家美食“冬季至日”的首选。萝卜和羊肉一起炖，不仅有除胃的作用，还有助于消化。能补脾肾，强筋骨，御寒，且不油腻，温和不易上火。
材料:羊腿、葱、姜、陈皮、料酒、白胡椒粉、盐、鸡精、香菜粉。
做法:羊腿洗净，切成寸段备用；锅里的水烧开后，放入羊肉块，再用大火烧开，撇去浮沫，取出羊肉，涮羊肉上的水备用；砂锅烧开后，放入葱、姜、陈皮，放入羊肉、料酒、白胡椒粉煮半小时；萝卜切寸备用；将萝卜放入砂锅中，煮十分钟至熟，加入少许盐和鸡精调味，取出前撒上香菜粉。
红豆糯米饭
在江南水乡，有一个习俗，冬天至日的晚上，全家人聚在一起吃红豆和糯米饭。相传有一个叫共工的人，他的儿子在冬至死去，死后成为瘟疫，继续祸害百姓。然而，这种疫鬼最怕红豆，所以人们在冬天的至日上煮红豆饭，以驱除疫鬼，防治疾病。糯米味甘，性温，能滋养人体正气。吃了之后会引起全身发热，起到御寒滋补的作用。最适合冬天吃。
材料:糯米300克，花生适量，红豆适量，葱花适量，香菜末少许，熟芝麻少许，腊肉适量，盐适量，鸡粉少许，水适量。
做法:糯米先泡水，红豆提前一天泡好备用。花生去皮，准备好姜末、芹菜末、熟芝麻、腊肉片和水备用。热锅加油，爆香腊肉，撒上姜末，倒入糯米、花生、红豆，不断翻炒，最后撒上少许盐和鸡粉拌匀。倒入电饭锅，水不要放太多，只要和腊肉糯米均匀就可以了。电饭锅跳闸后，打开锅盖，撒上煮熟的芝麻和芹菜粉。
小米桂圆粥
小米人有肾、脾、胃、手足太阴、少阴经。《本草纲目》说:“煮粥益腹部，补虚损，开胃。”龙眼营养丰富，是珍贵的营养强化剂。长期食用，强身健体，延年益寿，开胃健脾，补虚补虚。由此可见，冬季食用小米桂圆粥具有滋养心肾、益腰膝的作用，适合心肾精血不足、心悸失眠、腰膝酸软者食用。
原料:小米100g，粳米50g，龙眼肉15g。
做法:将粳米淘洗干净，放入铝锅中，将小米去壳，洗净，放入锅中，加入桂圆肉，加水适量，放在武火上烧开，再用文火煮，加糖搅拌均匀。
胡萝卜羊肉饺子
关于过“冬节”的习俗，有“冬至日不当饺子碗，谁管耳朵冻不冻”的说法。那么，在冬天的至日吃饺子也和健康有关吗？答案是肯定的。因为人在冬天容易冻伤，而张仲景使用的传说中的食材，如羊肉、辣椒等，确实有活血防寒的作用。吃了饺子后，能使人全身血液膨胀，耳朵发热，寒气消失。胡萝卜性温，可补中和胃。而羊肉补气养血，温中暖肾。非常适合气血不足、胃寒的患者。
材料:胡萝卜1根(约150g)、羊肉馅250g、葱1根(约50g)、姜1根(约20g)、花椒20g、开水5大勺、酱油2小勺(10ml)、料酒1小勺、香油1小勺、盐。
做法:胡萝卜、葱姜洗净待用，辣椒洗净，用开水浸泡30分钟左右；将洗净的胡萝卜用切丝器切丝切碎，葱和姜切碎备用；将浸泡过的辣椒水(用来去除羊肉的膻味)陆续加入羊肉馅中，打至羊肉筋道；加入葱花和姜末，搅拌均匀；加入切碎的胡萝卜，加入上述调料搅拌均匀；擀皮包饺子。包成自己喜欢的形状，放锅里煮着吃！
橄榄腰果鸡柳
冬季至日过后吃坚果是保持健康的最好方法。坚果是植物的精华，一般营养丰富，蛋白质、油脂、矿物质、维生素含量高，对人体生长发育、强身健体、预防疾病有极好的作用。
材料:全鸡腿4只、1根葱、1根红葱、1根青椒、1汤匙、红葱2茶匙、熟腰果约15粒、黑橄榄2汤匙、姜2片、植物油适量、米酒1汤匙。
做法:先用基础调料酱油、糖、盐腌制鸡肉10分钟，再用生粉、水、油腌制鸡肉5分钟。将蒜、红葱、姜片翻炒，鸡块翻炒至外观金黄，加入少许水，加盖焖2分钟或至全熟，备用。用少许盐将洋葱和红洋葱炒软，然后加入鸡块快速翻炒，然后炖30秒，然后加入剩下的酱料Aauto更快翻炒，最后加入腰果和黑橄榄。
炒蘑菇
大家都知道蘑菇营养丰富，味道鲜美。研究报告显示，蘑菇的维生素A含量很高，冬天经常吃蘑菇可以有效预防感冒。蘑菇中还含有一般植物中少见的维生素B12，具有增加红细胞和预防贫血的作用。炒香菇养胃，化痰散寒。这道菜可以增强机体的免疫功能，比较适合高血脂患者。
原料:水发香菇和鲜香菇等量，植物油、酱油、糖、水淀粉、味精、盐、黄酒、姜末、鲜汤、香油适量。
做法:将香菇和鲜香菇洗净切片，放入炒锅中加热，加入油。香菇炒好后加入姜、酱油、糖、黄酒翻炒入味。加入鲜汤烧开后，加入味精和盐，用水淀粉勾芡，淋上香油，即可食用。