枣仁核桃酥的做法

熟核桃2对，红枣3对，葡萄干1对，低粉110g，鸡蛋3个，红糖60g，橄榄油60g，泡打粉5G，小苏打1g，水20G。

工作方法

1.红枣泡透，隔水蒸软，去核捣成泥(第一次用搅拌机搅，太碎了，加了点水。第二次，我用来切小块。

2.3个鸡蛋，先低速再高速。我在网上看到发全蛋的时候，40度的温度最容易发，就在大锅里放温水，把装蛋液的锅放在有温水的大锅里发走。)

3.将所有面粉筛入蛋糊中，切好拌匀。

4.油水混合，切拌均匀。然后倒入核桃、葡萄干、红枣，切好拌匀。

5.倒入模具，抖出气泡，烤箱预热至180度，上下管30分钟。