豆腐的营养价值和功效

豆腐脑是大量大豆的精华，可见其营养极其丰富。有研究表明，一小块豆腐脑富含铁、钙、磷、镁等营养物质，这些都是人体必需的微量元素。

此外，在豆腐脑中，还含有糖、植物油和丰富的优质蛋白质，因此有“菜肉”的美誉。而且豆腐的消化吸收率高达95%以上，无论老人还是小孩，都不用担心消化不良。

功效:

1，增强食欲。豆腐脑中含有大量的矿物质和微量元素，有利于增强食欲，此外还能有效促进肠胃消化。

2.补充雌激素

豆腐脑中含有大量的植物雌激素，能有效促进女性体内雌激素的分泌，从而更好地保护女性健康。因此，专家提醒更年期女性，在日常生活中要养成每天吃豆腐和豆制品的习惯。只有这样，他们才能更好地预防更年期综合症和骨质疏松症。

扩展数据:

吃豆腐过多的危害:

首先，增加肾脏的负担

进入体内的植物蛋白被消化后会形成含氮废物，不通过肠道排出体外，而是通过肾脏排出体外。

第二，导致碘缺乏

大豆含有大量皂甙，会加速人体内碘的流失，经常喝豆浆可能会导致碘缺乏。

第三，诱发痛风

豆腐脑中含有大量的嘌呤，会导致嘌呤代谢异常，血尿酸浓度升高，导致痛风复发。

人民网-吃豆腐脑有什么好处？豆腐的营养价值