陆羽《茶经》全文及翻译

文|鲁豫

一个来源

喝茶的人，在南方的贾母，都是一尺、二尺甚至几十尺。其巴山峡而川，有二人相拥，而伐之(杜非)。它的树像瓜和芦苇，它的叶子像栀子花，它的花像白玫瑰，它的根像核桃。

茶是中国南方的一种优良树种。有一两英尺高。有的甚至达到几十英尺。在巴山和夏川地区，有足够两个人拥抱的树干。你必须先剪掉树枝，然后才能采摘嫩叶。茶树的形状像一个瓜芦苇。叶子的形状像栀子花。花像白玫瑰，种子像棕榈。果梗像丁香，根像核桃。

它的文字，或来自草地，或来自树林，或来自草木。其名为茶，姬(姬m)，申(畲)，明(茶)，申(楚m)。地面上，上者生烂石，中者生砾土，下者生黄土。在艺术不真实的地方，种植是罕见的。方法就像种一个瓜，三岁就可以收获。野人上，园人下。阳光悬崖上的荫林，紫色的，绿色的；竹笋上，牙齿次之；在叶卷上，叶姬叔。那些在背阴山坡上的山谷里的人，不堪忍受，天性停滞，得了一种病。

“茶”字的结构来源于“草”的部分，来源于“木”的部分，来源于“草”和“木”两者。茶有五个名字:茶，茶，茶，茶，茶，茶，茶。种茶的土壤以岩石全风化最好，其次是砾石土，含砾石和黄泥。一般来说，茶苗移栽技术掌握不当，移栽的茶树很少长势茂盛。种的方法就像种瓜一样。茶叶种植三年后可以采摘。山野自然生长的茶叶质量最好，但花园种植的次之。对于生长在阳光充足的山坡上，树木覆盖的茶树，紫芽较好，绿芽较差；节间长、外形细长如竹笋的芽叶较好，芽叶较薄。最好是叶子变绿，然后叶子平展。生长在背阴的山坡或山谷质量差，不值得采摘。因为它的滞性，喝了会让人腹胀。

茶是用的，味凉，最适合节俭饮用的人。如果你又热又渴，又闷又痛，两眼昏花，四肢乏力，关节不舒服，那就说上四五口，跟你和甘露一争高下。时而不精，混花(胡)，成疾。茶累了，还要人参。上者生党，中者生百济、新罗，下者生高丽。生于泽州、益州、幽州、潭州者，无效。如果情况不是这样，他们应该服用荸荠(qí nǐ)使六病持久(chūu)。知人参累，茶尽。

茶的功能，因为性凉，可以降火，最适合作为饮品。品行端正、有节俭美德的人，如果出现发热、口渴、胸闷、头痛、眼睛干涩、四肢无力、关节不畅等症状，喝四五口，效果堪比最好的饮料，如露珠。但如果采摘不及时，制造不精细，夹杂杂草树叶，喝了会生病。茶叶和人参一样，产地不同，品质差异很大，甚至会带来不良影响。一等人参产于上党，中等人参产于百济和新罗，下等人参产于韩国。产于泽州、益州、幽州、潭州(质量最差)，入药都没效果，更别说比他们差了！如果误把香菜当人参，病就治不好了。如果你理解了人参的比喻和茶的不良作用，你就明白了。

二至居

燕的意思是篮子、笼子和jǔ.用竹子编的，五升，或者一斗，两斗，三斗，茶人还要负责采茶。

翻译:隗，又名蓝，又名笼，又名隗。用竹子编的，容积五升，或一斗、两斗、三斗，茶农用来挑背上的茶叶。

火炉，无用突起，水壶，唇用。

不要用带烟囱的炉子。壶，口有唇。

瓒(zèng)，或木或瓦，匪腰泥，篮以达之，米è以结之。刚开始是蒸的，熟悉又意外。壶干了就注入甑内，用木头树枝做的，蒸好的笋叶散落一地，怕流其膏。

甑，木制或陶制。用泥封腰，在甑内放一个竹篮作为甑，用竹片扎牢。开始蒸的时候，把叶子放在炉栅里；熟了就从炉栅里倒出来。锅里的水是干的，所以从甑里加水。还有三枝桉树。嫩芽的蒸叶及时摊开，防止茶汁流走。

杵臼曾经说过，最好不断地使用它。

又名陈，常用于捣碎蒸芽叶。

规则，一个是模型，一个是模型。由铁制成，圆形、方形或花状。

量具，也叫模具，由铁制成，有些是圆形的，有些是方形的，有些像花一样。

轴承，平台，铁砧。以石为之，否则槐花桑木埋于地下，无所动摇。

轴承，也叫平台和铁砧，是石头做的。如果是用槐树和桑树做的，就要把下半部分埋在土里，这样就不会晃动了。

屋檐下，一件衣服。以油丝或雨衫为输者，放于檐下，放于檐下泡茶。喝茶容易。

房檐，也叫衣服，可以用油丝、穿过的雨衣、单衣做成。把“檐”放在“承”上，再把模型放在“檐”上，做成紧实的饼茶。压成一片后，拿起来另做一个模型。

“毕丽”的意思是“子”和“邦”。带两个小竹，长三红，身二红五寸，柄五寸。以竹织之，方目如园，人丁丰腴，使茶得以上市。

翻译:比利，也被称为紫葵或奎。两根三英尺长的小竹竿被用来制作一个两英尺五英寸长、五英寸长、两英尺宽的工具。其中，竹条被编织成方眼，像是菜农用来摆放茶叶的土屏风。(有诗说:我将带它到一座山桑码头。开时送紫茶，负部沾露。云泉旁歇，归挂烟树。这是事业，没有足够的黄金。)

Q (ǐ)，一把锥子刀，刀柄是实木的，也是用来穿茶的。

巴，又名锥子刀，用实木作柄，在饼、茶上打孔。

跳起来，一鞭子。以竹为之，穿茶解茶。

跳，又叫鞭，是用竹子编的，用来把茶饼穿成串，便于搬运。

烤，把地面割成两尺深，两尺五寸宽，一尺长，在上面做一堵短墙，两尺高，泥。

烘烤，在地上挖一个两英尺深、两英尺五英寸宽、一英尺长的坑。上面建一堵矮墙，两尺高，用泥巴铲平。

透，为其削竹，二尺五寸长，以透茶焙之。

管，由竹子切割而成，长二尺五寸，用于穿茶和烘烤。

棚子，一摞，是用木头在上面烘烤而成的，用两层木板，一尺高，用来烘烤茶叶。一半茶升到棚里，全部茶升到棚里。

棚，也叫栈。用木头做个架子，放在架子上，架子分两层，相隔一尺，用来焙茶。茶叶半干时，从架底上升到下层；全干了，一直干到顶上。

穿，江东淮南伐竹为之，巴川夏山线纹皮为之。江东以一斤为上衣，半斤为中衣，4252为小衣。峡中120斤为顶穿，80斤为中穿，50斤为小穿。这个词以前是发簪的“簪”，今天不是了。比如“磨、扇、弹、钻、缝”这几个字，写的是平声，意思是叫出来，它的字是穿上后命名的。

译:穿，江东淮南造；巴山沙川是用构树皮做的，用来做茶饼。江东称一斤为“上穿”，半斤为“中穿”，四两五两(十六制)为“下穿”。在峡中，120斤称为“上穿”，80斤称为“中穿”，50斤称为“小穿”。“穿”字以前是作为发夹的“簪”字使用的，或者是通篇使用。现在不同了。“磨、扇、弹、钻、缝”这个词还是读平的(作为动词)，但是发音读掉了，意思也读掉了(作为名词)。单词“wear”发音表示一个单位。

教育是木头做的，竹子编的，纸糊的。里面有隔板，上面有盖子，下面有床，旁边有门，还有盖子。中间放一个装置，储存文火，让它看起来很自然。江南一下雨，就火烧。

教育，用木头做框架，外围编竹条，再用纸糊起来。中间有个缺口，上面有个盖子，下面有个托盘，侧面有个门。中间放一个器皿，盛满火灰，这样就有火没有火焰了。江南雨季，加火除湿。