喝酒风是什么时候盛行的？

中国的酒历史悠久，龙山文化遗址中有尊、高脚杯、小锅等陶器，都是用来酿酒和饮用的。西周时有“九正”、“九任”掌管酿酒和酒令，酿造“五气三酒”供皇帝祭祀。汉代酿酒业进一步发展，“饮酒风”盛行，形成了汉代独特的酒文化。

汉代饮酒盛行。喝很多酒被认为是一种慷慨的行为，主人责备他吃饭迟到。盖宽饶道:“不要为我想太多。我是个酒鬼。”光武帝在马武的时候是个酒鬼，经常在皇帝面前喝得酩酊大醉。酿酒业效益很大，所以国家对它实行官办政策。梁武帝在位第三年春二月，第一次饮酒。当时酒是必需品，实行官营后影响人民生活，所以后来的统治者改变了官营政策。王莽戒酒，曰:“夫盐、粮、食将；好酒好酒才会好；铁田农民的基础。大泽，名山，被饶舌所藏。这不是编辑和人民能做到的，在城市里会被推崇。“这放松了国家对酒类的垄断，有利于葡萄酒行业的发展。

当时酒的种类很多，有米酒、果酒、桂花酒、花椒酒。河北满城刘胜墓出土了刻有“饭酒十石”、“粟酒十五石”等铭文的陶罐，说明酒的种类很多。汉景帝穆圣不嗜酒，每次汪芫买酒，他都要为穆圣斟上一杯。这里的米酒是米酒的一种。

当时的贵族和官僚把喝酒视为“好社会之最”。每年正月初一，皇帝在太极堂大摆宴席，“万余人混在一起”的场面极为壮观。太极堂前有一青铜龙形铸酒器，可盛酒40瓶。当时朝廷非常重视饮酒礼仪，高祖居然去买酒，不敢出声，不敬。

对于普通人来说，婚丧嫁娶、送礼、节日聚会都是喝酒的大好机会。五凤孝帝第二年秋八月曰:“夫婚之礼也，人伦之礼也；酒食之会，所以礼炮也好玩。今天县里有两千块石头，还是擅长复杂，要求高。禁止人与人结婚，不设酒食互贺。所以是废除辛苦的乡党，让人民幸福，而不是引导人民。不要暴虐。”充分说明了酒在当时的重要性。

在汉代，酒也被用作实施仁政的工具。孝文帝即位后，下诏说:“当时的皇帝利用职权危害刘氏宗祠，将严惩宗室大臣。给民一品，女子百户酒，T五日。”？“五天”的意思是聚会饮酒五天。按照汉朝的法律，三人以上无故饮酒要罚四两。这是国家对人民的奖励。孝文帝元年三月，曰:“赐米、酒、肉，至少十八岁；赐帛九十余匹。”孝道宣帝在开春和元年正月给天下一等荣誉，二等孝道，百女牛。“百牛酒是对女户主家庭的奖励。标准是每百户给一头牛，十瓶酒，每户100元左右。

酒也被用来奖励军士。刘邦入关，与长辈约法三章:“秦人大喜，争享军士以羊酒食。”梁武帝初，设四郡守边塞，用二千石治之。盐由兵马伺候，官民相连。臧宫领兵进驻洛岳。越人“帅在渠，奉牛酒于军营。”酉阳是司马，“但我知道，我会买两石酒精醪与之同饮。”

汉代也有乡村饮酒的仪式。乡村饮酒是一种古老的宴饮习俗，起源于古代氏族的集体活动。周代的村民不时聚会，作为射礼前的宴会仪式。仪式严格区分老幼，祭拜有升降之规。这种聚会有向皇室推荐圣贤的意义，所以一般在吉日举行。永嘉二年春三月，博士行“乡饮礼”。每年三月，学校还会举行盛大的招待会，祭祀周公和孔子。“明帝永平二年三月，郡、县、道兴乡都在学校饮酒，祭拜圣人周公、孔子。”当时农村饮酒礼很受重视，傅湛就是武术家时的大司徒。“他认为礼乐初变仍然不可侵犯。18岁时，我奉行农村饮酒礼，实行之。”

按照汉代的习俗，别人入酒，不准灌酒或一口喝完，通常被认为是对饮酒者的不尊重。和田？有一个矛盾，当灌水的人给他倒酒的时候，他正在田里？拒绝了，灌溉员为此骂了他一顿。

当时宴饮时男女可以坐在一起，刘邦回老家当地男女在一起宴饮。西汉时，供人宴饮的酒店叫“六安”，雇来办事的店员叫“侍女”。当时，司马相如和卓文君在林琼开了一家酒店。“这就像接近世界，出售汽车和购买酒店，这使文君成为一个仆人。"

按照当时宴饮的习俗，主人在中间，客人在左右。大型宴会也分等级，以区分贵贱。吕公当年的宴席“进了不到一千块钱的人坐的大厅”可见当时的礼仪制度之严格。

酒在汉代用于医疗，酒有“百药之长”之称。当时有菊花酒、茉莉花酒等药酒。长沙马王堆汉墓出土的《养生杂疗方》中记载了经药物处理的药酒处方。张仲景的《伤寒论》、《金匮要略》也有大量记载。