秋天吃五谷杂粮吃什么好？

又名粳米，味甘性平，有补中、健脾和胃、除烦渴之功效。冬天室内暖气热，空气干燥。早晚喝米粥，可以让你远离口干的烦恼。

特别需要提醒糖尿病人的是，米饭不同的烹饪方式对血糖的影响是不同的。有研究表明，用等量的大米煮的干饭比粥对血糖的影响小。因此，糖尿病患者早餐吃干米饭有利于控制血糖。

2.小米

小米又称小米，具有健脾和胃的作用。脾胃虚热、恶心呕吐、腹泻、产后及病后虚弱者可食用。小米煮粥的时候，上面会覆盖一层很细的粘稠物质，叫做“米油”。中医认为米油营养极其丰富，滋补力最强，有“米油可代人参汤”之说。

3.小麦

小麦味甘，性平，微寒，有健脾补肾、养心安神的功效。心烦失眠的人可以用小麦、大米、大枣煮粥。此外，麦麸含有较高的膳食纤维，可防治高血脂、糖尿病、动脉粥样硬化、痔疮、老年性便秘和结肠癌。

4.玉米

味甘、性平，有健脾利湿、开胃益智、宁心活血的作用。玉米油中的亚油酸能防止胆固醇沉积在血管壁上，对预防高血压和冠心病有积极作用。

此外，它还具有利尿和降血糖的作用，尤其适用于糖尿病患者。美国科学家还发现，吃玉米可以刺激脑细胞，增强人的记忆力。玉米中含有的叶黄素和玉米黄质可以预防老年人眼睛的黄斑变性。

5.薏苡仁

薏米所含的蛋白质远高于大米和面粉，而且容易被消化吸收，对减轻肠胃负担和增强体质有一定的作用。中医认为薏苡仁味甘淡，性微寒，有健脾补肺、清热利湿的作用。

以上就是详细介绍了我们秋天吃什么杂粮比较好，因为高血压或者高血糖的患者比较多。如果他们吃太多米饭，他们的血糖会上升，尤其是在秋天，所以他们尽量吃杂粮主食。

秋天吃五谷杂粮的技巧

1，日消耗量约占主食的1/3。

少吃粗粮不能预防慢性病等保健功能。但粗粮含有较多的膳食纤维和植酸，长期大量食用会影响钙、铁等矿物质的吸收，降低人体免疫力。

因此，专家建议，每天最好吃50 ~ 100克粗粮。健康成年人每天吃主食总量的1/3比较合适。

2.用高压锅烹饪，保护营养

红豆、绿豆、黑米等深色粗粮富含抗氧化成分，能帮助人体清除自由基，抗衰老。

高压锅烹饪可以避免食物接触过多的氧气，非常有利于保存粗粮中有价值的抗氧化成分，比如多酚类物质。

国外的研究也证实，烹饪会降低豆类的抗氧化能力，但用高压锅烹饪豆类，在同等的柔软度下，可以减少抗氧化物质的损失。

3、根据自身体质调整品种。

燕麦富含可溶性膳食纤维，适合高血脂和肥胖人群食用。红豆薏米适合水肿体质的人。

热性体质的人可以多吃绿豆、荞麦等寒湿杂粮；寒性体质者应选择高粱、红小豆、糯米等温性杂粮；肠胃不好的人可以选择小米、大黄米、糙米，煮成粥容易消化。

4.特殊的人要精心制作粗粮。

老人、消化系统不成熟的儿童或免疫力低下的女性，由于消化吸收功能较弱，吃太多粗粮会加重肠胃负担，阻碍其他营养物质的吸收利用。

对于这类人来说，除了选择小米、大黄米等易消化的粗粮，适当减少粗粮的用量外，还可以通过改进烹饪方法来提高吸收率，如煮粥软而粘，磨粗粮等。

需要提醒的是，对于糖尿病患者来说，粥越软，餐后血糖上升越快。

秋季饮食注意事项

1，秋季饮食宜防燥护阴，滋肾润肺。

秋天是收获的季节，市场上有许多种蔬菜和水果。人们应该吃软的产品，如花生、泥鳅、白鸭、鲥鱼、山药、银耳、橙子、银杏、梨、红枣、莲子、葡萄和甘蔗。干燥的秋季容易出现皮肤干燥、皮肤皲裂、口角炎等症状。这时候要多喝白开水，淡茶，豆浆，牛奶，蜂蜜。

2、秋季进补要滋阴润燥。

到了秋天，人们会感到口鼻干燥、咽痛、皮肤皲裂，这说明干燥消耗了津液，是有害的。滋养津液是秋季常见的补品。秋燥引起肺虚时，可用百合、薏苡仁、山药、蜂蜜等补肺气；肺阴虚证时，可分别用核桃仁、芡实、雪梨、莲藕汁、牛奶、火麻仁、海参、猪皮、鸡肉等滋补胃阴、肝、肾。

3.秋季饮食应该有“御寒”的作用

秋季，尤其是深秋，天气变冷，人们可以通过饮食增加热能的供给，多吃鸡、鱼、肉、蛋、豆制品、新鲜蔬菜、水果、干果等富含高蛋白、维生素、微量元素和易消化的食物。第四，秋季饮食要注意防病。

秋天天气凉爽，大大增加了人体的食欲。暴饮暴食使胃肠负担加重，功能紊乱，特别是秋季昼夜温差大，腹部受凉后容易引起胃肠疾病。所以要注意食品的卫生，控制“口传病”。另外，秋季气候凉爽，味觉增强，暴饮暴食，汗液分泌减少，应防止肥胖。