如皋特产介绍
侗糖
东唐始于如皋。据清道光庚寅年《崇传·陆志文》载“董唐，由董小宛作妾，人取其巢。在我没有回巢人的时候，我把这个糖从秦淮送给了巢人，所以我从秦开始就一直在贴董糖。”吴明、越境者、董小宛退隐如皋水墨园。国内外名人经常聚集在花园里，唱诗喝酒。小碗为顾客制作酥糖，味道鲜美，深受顾客称赞，因此流传于世，被称为东糖。它已经有300多年的历史了。成为本市优质名牌产品。如皋市食品厂生产的水明楼牌冬糖继承传统工艺，由上述白糖、纯焦糖、去壳芝麻等制成。脆甜，口感纯正，齿颊留香。1985荣获江苏省优质产品证书。目前销量达到几十万盒。
白蒲黄酒
采用传统工艺酿造。色泽橙黄，清澈透明，香味浓郁，含有17种人体必需氨基酸，是一种低营养的饮料和酒。该酒营养丰富，具有舒筋活血、强身健体、延年益寿的功效。也是理想的调味品，具有除杂、增香、调味的作用；也可作为中药的辅料，增强疗效。
高
始建于清朝雍正年间(公元1732年)，至今已有200多年的历史。是江苏的特产，也是苏北的名点，闻名大江南北。介绍了《江苏名菜》一书。林子超的饼以优质糯米和粳米为原料，配以白糖、金桂花、松子和红绿瓜丝，做成底部有荷叶的圆形饼坯，用刀细细切开，用水蒸熟。当它从笼子里出来时，它不会粘在你的手上，它的弹性就像海绵一样。有米香、桂香、荷香，沁人心脾，香而不浊，甜而不腻，绵软爽口，味道纯正。它不仅是美味的小吃，也是馈赠亲友的佳品。
白萝卜
如皋人种植白萝卜至少有上千年的历史。相传唐太和年间(公元827-836年)，如皋定慧寺僧人种下萝卜作为祭品，献给施主，称为萝卜，其种子为药用，称为萝卜籽。后来逐渐在民间流传，广为种植。
清乾隆武庚年间，公元1750年。编辑的《如皋县志》载“萝卜，一萝卜，红白相间，四季皆可种。只有最后一根稻草才是好的开始，盔甲可以用来充饥。生于沙土者甜脆，生于瘠土者硬辣。”现在胡萝卜已经很少种植了，端阳节前后上市的也很少，主要是白胡萝卜。如皋地区气候条件优越，水肥条件好，多为沙土，非常适合白萝卜的生长。经过数百年的精心栽培和繁育，生产出来的萝卜质量明显优于其他地方生产的“如皋萝卜”，闻名于世。而如皋则以新民、陈侗及周边大明乡产的“赛雪梨”牌萝卜为最佳。现在已经培育出了地方特色明显的白萝卜品种。比如形状像鸭蛋的“鸭蛋头”，有细长的颈状茎板，“掐颈”百日可收。他们有什么共同点？皮薄、肉嫩、多汁、甜而不辣、木质素少、咀嚼无渣，以嫩、脆、甜著称。2002年，首届如皋暨中国长寿文化节期间，国内保健专家认为如皋萝卜等食物有助于消化等健身效果。有“萝卜响，脆脆的，吃了能活几百年”“烟台的苹果之类的梨，不如如皋的萝卜皮”等谚语。用“如皋萝卜”腌制的“如皋萝卜条”，已传承900多年。如皋酱库厂继承和发扬了传统工艺生产的“高东”牌萝卜条。选材考究，工艺精湛。形似橙片，色黄橙黄，香味独特，咸中带甜。它香、甜、嫩、脆。
1983被对外经济关系部授予“荣誉证书”，江苏省优质食品奖。
1985获得全国出口产品优秀荣誉奖。
如皋肉松
如皋肉松的生产始于1914，建国后由如皋肉联厂生产。如皋肉松最初是“太仓式”肉松，由于生产技术的不断改进和最佳配料配方的开发，形成了自己独特的风味。
自1982以来，“金美牌”肉松连续被评为商务部名优特优产品。
1985被巴黎国际烹饪学会和旅游观光委员会授予荣誉金质奖章。这是中国在世界上第一枚肉类食品金牌。
1988获首届中国食品博览会金奖。
1992“如皋牌”肉松荣获香港国际仪器博览会金奖。
如皋香肠
它历史悠久，是中国著名的品种之一。它的制作始于清朝同治年间，距今已有100多年的历史。清末获“南洋劝导会”二等奖。它可以与“广式”香肠相媲美，被称为“史茹”香肠。如皋肉联厂继承发扬传统工艺，精心研制新配方。产品质量在国内外享有盛誉。生产“如皋牌”香肠。
自1982以来，连续被评为商务部名优特产品。
1985获得国家质量银奖。
1988获得中国食品博览会金奖。
1992获香港国际食品博览会金奖。
花卉盆景
如皋花木盆景的栽培历史悠久，始于宋代。目前，人民公园内有北宋教育家胡瑗留下的瑰宝——古柏盆景《龙过云》。它的“鹿角”露在外面，又老又高。水绘园内有一幅落地盆景《古米槠》，相传为南宋曾、曾所植。爆炸年龄已过八，树依然苍劲。
儒派盆景(10件)
1991 6月，央视《神州风采》栏目播出介绍如皋花木盆景的专题片《盆景之乡》。现在每年都有大量的花木盆景销往全国各地和世界各地。仅如皋绿园就向意大利、荷兰、法国、日本、德国等10多个国家和地区销售盆景约65438+万件。如皋已成为中国最大的盆景出口基地。
继1986断崖式大叶罗汉松在意大利第十八届国际花展获得金奖后，1986虎刺盆景《浓荫深处》在香港国际花博会获得一等奖，1990麻雀梅盆景《赏人间春色》在日本举行的国际花博会获得优秀金奖，这是迄今为止亚洲盆景创作的最高荣誉。1993年5月，如皋绿园生产的盆景“肖春”、“榆树”以其独特的艺术风格获得第三届全国花卉盆景博览会金奖。[3]
如皋火腿
如皋火腿生产始于清朝咸丰初年(公元1851)，清末获檀香山博览会奖和“南洋宣道会”。如皋火腿与浙江金华火腿、云南宣威火腿同为中国三大名腿。如皋因为地处北方，所以被称为“北腿”。火腿皮薄、爪薄、形似琵琶、红如火，风味独特。生产中选用如皋、海安饲养的尖尖瘦脚、皮薄肉嫩的优良猪为原料。猪腿也是按照一定的规格挑选的，选那些体重长短合适，腿部肌肉饱满的？然后经过多道工序精细加工。自1982以来，连续被评为商务部名优特产品。
东川猪
是如皋养猪业的主导品种。根据武庚年间(公元1750)编撰的《如皋农民非常重视猪种的培育》一书。“东弦猪”是在长期养殖中形成的地方优良品种。这种猪原产于如皋西部和泰兴东部的高沙土地区，现已成为我国各种猪之一。
工艺丝绸地毯
以生产真丝地毯闻名的如皋市工艺真丝地毯厂，曾两次为我国政府制作大型艺术壁挂，作为国礼赠送给联合国。该厂与著名画家、艺术院校合作完成的真丝地毯，很多都被国外著名博物馆购买珍藏。
白蒲干茶
白蒲“三湘斋”的干茶简称白蒲干茶。它已经有300多年的历史了。是如皋久负盛名的传统土特产。白普茶干选优质大豆吗？由各种香料提炼而成。含有人体容易消化的优质蛋白质、维生素B1和人体必需的B2、钙、磷、铁。它还含有动物性食物缺乏的不饱和脂肪酸。可以弥补动物菜肴的不足，对补充人体和营养极为有益。干茶味美、香、韧、色美、方、细，独具特色，经济实惠，远近闻名，深受群众喜爱。
“三湘斋”的由来。据《如皋县志》记载，隆安元年397年，晋安帝司马德宗家族曾置白蒲为“葡萄郡地”，至今已有1600多年。“白蒲干茶”最早制作于清朝康熙年间。一位姓涂的湖州男子在白蒲北街开了一家豆腐干店。店号“三湘斋”，又名“土三湘”，白蒲北街是南北交通要道。有许多商店，如饼和粮店，北京商品店，水烟栈，各种餐馆，点心店，鱼店和茶馆。有许多商人和小贩来来往往。每天早上，商人、邻居、摊贩都喜欢坐在茶馆里聊生意、聊山海，边聊边买涂的豆腐干。因其类似褐色，又是名茶佳品，故名干茶。
康熙丙子年、康熙三十五年(1696年)土三湘制作的干茶，加工工艺精湛，用料讲究，绵软坚韧。好吃又好吃，色香味俱佳。店号印在干茶上，很有特色，被誉为白蒲绝技。
乾隆皇帝下江南时，当地官员特意选择“三湘斋”干茶作为贡品，并请皇帝品尝。乾隆尝后，十分欣慰。他听了店铺独家运营的介绍后，题词“只此一家”，并给予好评。屠对这支御笔欣喜若狂，把“只此一支”做成金匾，挂在店里。自鸣得意御笔“只此一支。”“三湘斋”干茶闻名全国。后来“三湘斋”茶干店的生意更加红火。
如皋黄鸡
是当地长期培育的优良品种。因其“黄嘴、黄脚、黄毛”，群众习惯称其为“三黄鸡”。早在清代嘉庆甲子年间(公元1840年)，《如皋县志》中就有记载“鸡为家恒畜”，品种有“花鸡、獐鸡”等。“獐鸡”是指羽毛像獐毛的黄色鸡。
黄色豆芽
如皋种植黄豆芽至少有240年的历史，主要产地在白蒲镇周边。白豆芽的著名品种有“六十天”、“菊花心”、“瓦盖头”、“大包头”、“小包头”。它们的共同特点是:袋芯白色，顶叶对生，袋芯坚实，泛黄程度高。
丁彦煎饼
据《丁彦镇志》记载，清道光年间，徐九如在丁彦镇的祖父在中街开了徐恒昌的茶铺，大获成功。店里有五六大桶食用油库存，一次采购几十包红糖。饼干制作工艺精湛，绝不偷工减料。所以酥饼香甜酥脆，在上海、泰国、扬州、云岩江等长江沿岸一直很有名气。蒸蒸日上的关氏兄弟和刘大昌的茶铺也是遵循薄利多销的原则，争先创优，酥饼从此闻名遐迩。
其他的
名菜是董小宛的“董肉”，又名“胡炮肉”，是明清名菜。是“蟹黄鱼丸”，有鸽蛋，皮白如玉，黄如金。它由河蟹、鲟鱼和海蛤制成，里面有松子、瓜子、核桃、甜杏仁和榛子。
“水明楼牌”黄酒和陈元酒分别获得1993东京第五届国际博览会金奖和1998首届中国仪表博览会银奖、铜奖。其他食品还有如皋市食品罐头厂生产的火腿罐头、蘑菇片罐头、速冻蘑菇等。如皋酱醋厂生产的芝麻豆瓣酱、香辣酱、五味花生酱均获得优质产品称号。[