广东人喜欢做老火汤。这种老火汤怎么炖？

所谓的老火汤，至少需要1个小时的熬制，才能让各种食材融合在一起，形成独特的美味。不同的食材熬汤的时间不同。如果要问广东人谁的汤最好喝，答案是自家的汤最好喝。去我姐家住了一个星期，跟我姨学了几个老火汤。今天给大家分享一下冬瓜薏米老鸡汤的做法。所需食材:土鸡650g，冬瓜750g，薏米30g，料酒10g，盐5g，水适量。

1.薏苡仁洗净后浸泡10分钟。冷水泡就可以了。

2.冬瓜去皮洗净，切成2厘米见方。如果皮肤比较硬，也可以去掉。

3.鸡肉洗净，切成2-3厘米的块。不要剁的太小，焯水后会变小。买不到老鸡，可以买老鸭。

4.烧开一锅开水，加入料酒，放入鸡肉煮熟，捞出鸡肉洗去浮沫，鸡皮不要太肥。本来想放姜的，用了之后忘记买了。我也可以用料酒去腥。

5.砂锅放入适量清水，加入鸡肉、冬瓜、薏米，大火烧开，再转中小火煲2小时。如果赶时间，我至少要煮一个小时。周末喜欢煲汤，空闲时间比较多。

煲老火汤，一定要用砂锅，这样汤才原汁原味。

6.冬瓜薏米老鸡汤加盐。这种老火汤主要是口味清淡，不要放太咸。

清淡香甜的老火汤，一点也不油腻。我从我姑姑那里得知后，我家每周都要煮两次汤，每次都要喝光。汤汁鲜美，爽口不油腻，吃肉配汤，会滋补身体，不会长肉。今天的美食分享到此结束。感谢您的阅读。龙宝稍后会和大家分享其他几款好喝的汤。送人玫瑰，手留余香。如果你有其他做好汤的方法，欢迎给龙宝留言。如果你喜欢我的冬瓜薏米老鸡汤，请收藏转发，关注龙宝看更多美食日记。