藕粉自古以来就是很好的保健品。冲泡步骤是先用冷水融化还是直接倒热水？

应该先用冷水融化，然后直接倒入开水中。藕粉是一种营养价值高、味道香甜的食品，深受许多人的喜爱。但很多人冲泡时容易失败，产生的藕粉稀稀落落，就像清水一样，没有任何黏腻感。不要怀疑你买的藕粉有问题。其实是制作步骤不对造成的，不要把酿造藕粉当成一件容易的事情。

首先要将购买的藕粉倒入干净的碗中，加入少量冷水使其完全融化，比例约为1:1，搅拌至底部无硬物。然后我们往里面倒开水，记住水一定是刚烧开的。当我们加入开水时，我们应该不停地搅拌。这时候莲藕淀粉的质地会开始变化，一开始是白色变成透明的胶体，搅拌会比以前更费力。很多人失败是因为水温反了。

即便如此，许多人还是会失败。这时候不要直接倒掉，因为还有其他办法可以挽回。我们可以将失效的藕粉放入微波炉中用中高火加热30秒左右，或者直接用明火加热，这样藕粉就会变得粘稠。吃之前可以加入一些喜欢的食材，比如白糖，桂花酱可以增加甜味，坚果和葡萄干可以增加口感等等。

从中医的角度来说，藕粉具有清热解毒、健脾开胃、利咽通便等一系列功效，老人小孩都可以吃。但是需要注意的是，再好的东西也一定要适量，因为莲藕淀粉的主要成分是淀粉，对肥胖者非常不友好，容易导致无法完全消化的热量堆积。所以高血糖肥胖的人一定要尽量避免，不要一下子吃太多。