百香果种植技术与病害防治视频课程
(1)温度
百香果最适宜的生长温度为15-33℃，33℃以上，15℃以下生长缓慢，10℃以下基本停止生长。6℃左右的低温无明显冷害，6℃以下叶片和藤蔓嫩枝出现轻度冷害。在4℃时，紫色的百香果可以干枯。但长时间低于0℃的霜冻会导致树冠枯死。但百香果幼苗不耐寒，在有保温措施的寒冷地区秋季也可种植。
百香果对平流和低温的抵抗力较强，对辐射和低温的抵抗力较弱。霜冻容易造成伤害，霜冻重的地面干枯死亡，但来年一般还能继续发芽生长。
在炎热干燥的季节，百香果生长缓慢，叶片变黄或起皱，抗逆性下降，部分植株茎或茎内患病，导致全株死亡。在开花结果期，遇到高温干旱，花芽不能正常发育，然后变黄脱落，部分果实会起皱甚至萎缩脱落。
(2)水分
西番莲在年降雨量在1500-2000 mm之间且分布均匀的条件下生长最好，商业开发种植区年降雨量不应少于1000 mm，缺水使节数减少，节长缩短，从而使整个藤蔓的延伸长度减少，花数减少，产量低。茎变细，卷须变短，叶和花变小，侧根变少，叶片褪色，新叶腋死亡，叶片边缘和顶部出现坏死。缺水导致P、Ca、Mn、Fe、Zm、B含量降低，影响百香果的养分吸收和代谢，从而影响植物的正常生长发育。
水太多(如浸泡)湿度大容易引起病害，如茎腐病。百香果幼苗根部用水浸泡4-6天后，因缺氧而影响根部呼吸，控制地上部分生长，导致叶柄生长，叶片衰老脱落，茎基部膨大开裂，出现点状白色软组织，不定根生长。夏天高温浸泡危害特别大，冬天浸泡危害轻微。所以百香果要种在排水灌溉好的地方。
(3)照明
作为一种热带水果，百香果喜欢充足的阳光，以促进树枝和藤蔓的生长和营养积累。如果光照不足，生长缓慢，枝条过多，病虫害过多。但如果把叶子放在烈日下暴晒，高温烘烤，叶子会变黄，叶子的边缘会变得上翘，枝条生长缓慢，甚至果实会萎缩脱落。
百香果是长期植物，具有光周期效应，即长日照(日照时数大于12小时)可促进花芽形成和开花。西番莲在年日照时间2300-2800小时的地区生长良好，营养丰富，枝藤生长快。一般早春播种后做好水肥栽培管理，当年夏天就能继续开花结果。
(4)土壤
百香果适应性强，对土壤要求低。可在沙质壤土、红壤土、高岭土等排灌良好的平地或坡地种植，决不能在长期低洼、积水的地方种植。规模化生产，最好种植在肥沃、疏松、排水良好的地方，有排灌的水田最好。
百香果最适土壤pH值为5.5-6.5；pH < 5.5时，酸度过高，容易引起茎腐病。在夏季高温多雨的季节到来之前，用石灰中和一些酸性是很有必要的，可以改良土壤。
(5)气候因素对百香果生长发育的影响。
百香果的生长发育有明显的季节变化。春秋两季营养生长迅速，花果繁多。盛夏高温果实少，冬天花果少。在开花结果期，晴天坐果率高于雨天。百香果从开花到果实成熟一般需要60-80天，春季所需时间比秋季短。
百香果实用高产栽培技术
一、如何建立果园？
1.土地选择和开垦
(1)土地选择
百香果适应性强，生长粗糙，生长快；在热带和亚热带地区生长良好，在温带地区也能开花结果；对土壤要求不高，在砂壤土、红壤土、高岭土等各类土壤上都可以种植。可以灌溉排水的坡地、山地、平地、水田都可以利用，不能选择低洼涝地建园。
(2)复垦
建园时要规划好种植区、道路、包装场、工具房、防风林和排潮防洪系统。清除种植区内妨碍耕作的杂草、树木或其他杂物和石块；然后平整土地，完全可以耕种，也可以打洞。山地种植和果园开垦，种植带宽应大于1.1 m，坡度5-8°，种植带外缘应修筑高20厘米、宽30厘米的小垄。
搭建架子
百香果是藤本植物，只需要脚手架的支撑就可以正常生长发育。因此，需要搭建相应的脚手架。经查，种植时间相同，已在有框植株上挂果，但未设框的植株上未发现果实。棚架便于管理和收获，也创造了良好的光合空间和通风环境，减少病虫害。机架有平顶式、栅栏式、人字形、拱形和门式、立式、T形、双T形等。脚手架材料为水泥柱或石柱，投资较大。为了降低成本，可以用经过剥皮、烘干、保存的木条做柱子。可以用自然树(活柱)来代替山区种植的，效果很好。
横架(平顶)种植百香果，方便摘果，树下无草，适合观光。但架设成本高，来年修剪困难。
绿篱架，要求行距2m，株距3m，每667m2种110株，柱子高度一般为1.8-2m，80cm，130cm，最高位置分别拉一根铁丝。框架采光通风好，修剪方便。此外，水果不会停留在棚架的顶部，它可以自动落下进行收获。这种篱架能自动抑制徒长，把果实挂成串，产量比其他棚架高15%-20%。
第三步:种植
百香果一年四季都可以种植。栅栏框架种植，株距3米，行距2米，每667平方米110株。挖种植穴，规格为60cm×60cm×60cm；挖坑时，表土和底土应分开堆放；每穴施腐熟粪肥或垃圾粪肥25公斤，加过磷酸钙0.2公斤或复合肥0.2公斤作底肥，将表土和肥料混合均匀，使穴土高出地表20厘米，再盖一层芯土。2-5月选择阴天或雨后晴天，此时温湿度适宜，成活率高；种植时，最好根据苗高、大小、根系质量进行分类，将壮苗和弱苗分开，以便日后田间管理；然后翻起种植穴里的土，捣碎。每穴每株，先挖一个20厘米深的小洞，稍微压实下层土。放苗的时候，把根扎好，彻底浇透根水，然后填上疏松的土，轻轻压实。以后要一直保持湿润，直到幼苗成活。如果在夏季种植，阳光强烈，要注意遮光保湿。
二、果园的日常管理
1.施肥
一般种植前放足肥料的，当年就不能再施肥了。如果没有，前期主要用氮肥促进植物生长。种植后10-15天开始生根，第一次可施稀尿素或稀人粪，以后每隔45天，每株每次施腐熟人粪5公斤或复合肥0.05-0.1公斤。西番莲需要更多的氮和钾，但需要较少的磷、钙和镁。台湾省建议每年每株施肥量为N250-300、P2O3100-150g、K2O600-800，并强调初期生长阶段后不必施过多氮肥，否则会导致落花减产。开平地区合理的施肥方式为液肥或沟施。液体肥料的施用是先将肥料溶解，然后稀释成液体肥料，倒在根系周围，诱导根系生长。开平沟灌施肥有利于根系的扩张。因此，新栽植物应在两侧各30厘米处开一条宽15-20厘米、长50厘米的平行沟。下雨时，应施用颗粒肥料，并用土覆盖。
2.灌溉
百香果是浅根植物，喜欢湿润，但不利于积水和干旱。百香果长得快，枝叶长得大。除了充足的肥料，还需要大量的水。需水量的关键时期是新梢萌发、花芽分化和果实快速膨大期(果实发育前中期)。但花芽生理分化前和果实生长后期需要干燥的环境，有利于果实品质的提高。
土壤缺水会限制百香果的营养生长和产量。如果土壤过于干燥(水势=-150 Pa)，会影响藤蔓和果实的发育；严重者枝条枯萎，果实不发育，经常出现落果。如果春季或初夏土壤缺水，也会影响花芽分化，直接造成夏季产量下降。为了获得最高产量，最好在开花结果期含水量较低时进行灌溉，以保证土壤水分充足，提高产量。
当过度灌溉或雨水导致淹水时，也不利于百香果的生长。长期淹水会完全破坏原有的根系，需要从茎和根部分或水面以上长出不定根来代替原有的根系。所以长期浸泡在水中对百香果植物的伤害很大。
3.土壤管理
(1)间作
种植1个月后，百香果的嫩根系可在距出苗25 cm处找到，间作时不宜离出苗太近，否则会阻碍百香果根系扩张；间作作物只能是蔬菜，不能种植西瓜等葫芦科作物，防止这些作物携带病毒；生产后不宜再套种，以免影响果园的正常管理和病虫害防治。为了方便采摘水果，不宜种植覆盖作物。
(2)中耕
疏松透气的土壤有利于培养西番莲强健的根系；促进植物的健壮生长，获得更高的产量。夏秋季节，百香果生长时，雨后会对果园进行浅锄，深度5-10 cm。中耕结合除草，频率视杂草生长情况而定，一般要栽培2-3次，果实才能快速生长下垂。中耕可以使土壤疏松透气，切断土壤毛细血管，有利于土壤微生物活动和土壤养分的分解，减少水分蒸发，提高土壤持水能力。
(3)清远
冬季清园后，整个园子要在入冬前翻面完工。挖的土壤结合杂草和落叶埋在花园里。此时中耕不仅可以翻耕改良土壤，还可以翻耕土壤中的越冬害虫，减少冬季烈日暴晒、干燥、低温后来年的病虫害基数。
4.树木管理
百香果容易受损，田间操作不慎或大风大雨都会伤害植株。特别是主藤受伤，给病虫害提供了可乘之机。田间作业时，应及时清除病株，轻症植株应及时预防，重症植株应及时拔除焚烧，病穴及周围土壤应消毒。除了精心的田间操作，还可以使用除草剂杀灭田间杂草，高效无毒，成本低，可以减少机械伤害，降低发病率。但是不能用草甘膦之类的除草剂，特别注意不要喷在百香果的枝叶上。在台风或强风频繁的地区，围栏一般不应高于1.6米。最好建立一个防风系统，把大风带来的伤害降到最低。冬季易受霜冻和寒冷，要尽可能设置防寒系统，注意保护主蔓等地上部分。
5、整形修剪
(1).引导主藤站立。
幼苗恢复生长后，应及时抹去60 cm以下的侧芽，使主蔓长得又快又粗。这时候要插柱子，引导主蔓上架。当主蔓到达顶端时，可以进行摘心，这样可以使侧蔓长得又快又粗壮。需要经常引导侧藤在铁丝架上螺旋生长。侧蔓长满后，将另一株的顶端折断，绑在超出它30厘米的地方。侧蔓向一侧移动，有利于果枝尽快满架。如果侧蔓受到病虫害损害，应及时换成健壮的一级果枝。
(2)修剪
前一年采果后萌发的秋梢，几乎在中部以上所有节位都萌发了结果藤。前一年尽可能多留结果枝，但为了防止叶子太密，摘果后尽可能多修剪，最迟在10的10月初完成修剪，否则110后新梢越来越短，165438的2月修剪会促进结果母藤更多萌出。如果在3月末将长势过旺的枝条和病虫害枝条收回修剪，可能会萌出更多的多级枝条，从而增加芽数和果实数，有利于提高产量。因此，春季是否修剪取决于当地栽培品种、管理水平和气候条件。
以主蔓为中心修剪，一边留50 cm左右(冠幅约1 m)进行修剪。所有缠绕在棚子里的卷须都应该除掉。许多秋梢在重修剪后立即萌发，可成为第二年的结果母枝。这种结果母枝发芽多，能保证花的数量，所以一年至少要长到20节，才能丰富起来。
篱笆架的修剪方法是:一年生植物的主藤到达棚架的铁丝后，留下两个主枝，沿水平铁丝延伸，主枝上长出结果枝，使结果枝下垂生长；于是，树枝上布满了栅栏式的棚架空间，靠近树干的树枝先结满了果实；这些枝条的果实成熟落下后，立即修剪至2-3节；从主枝基部萌发的芽能形成新的结果枝；冬季收获最后一批果实后，从基部剪去所有结果枝，留下1-2片叶子。
6.人工授精
(1).西番莲的柱头结构和受精过程
西番莲花的柱头是干燥的。花粉落在柱头上，半小时后即可萌发生长成花粉管，顺利通过绒毛组织中心之间的细胞间隙。1小时后，花粉管进入引导组织。18小时后，子房内胚珠受精率可达80%，子房发育速度惊人。一般在10天左右就已经定好果的大小了。
(2)人工授粉的必要性和过程。
我们培育的紫红色百香果是自花授粉品种，自然授粉是通过蜜蜂、其他昆虫或风等外力进行的。自然授粉坐果率约为67.8%，完全满足生产需要。人工授粉可以大大提高产量和果实品质。西番莲准时开花，几乎每天10: 30，几分钟内几乎成千上万朵花同时绽放。一般人工授粉时间为花期半小时至5点。因为百香果是自交亲和的品种，只要在百香果花的柱头上放一点花粉就可以了。一般可以用刷子蘸花粉，点在百香果花的柱头上。通常一个人半天就能完成8000朵左右的辅助授粉。中国有机农业网