醋泡黑豆有什么功效和作用？
醋泡黑豆的功效与作用
1，痘痘
黑豆可以有效去除脸上的痘痘，但是这里的醋泡黑豆需要先煮熟再用醋泡。黑豆富含膳食纤维，有助于改善便秘。富含维生素B1和维生素E，可以改善皮肤状况。
2.保护你的视力
用醋泡黑豆可以滋补肾脏，肾脏的身心健康也是保证预防近视的关键因素。因此，服用醋泡黑豆可以缓解视疲劳，防止眼睛视力下降。醋泡黑豆还含有花青素和胡萝卜素，被人体消化吸收后，可减少夜盲症的发生。
3.疾病预防
黑豆中富含的钙是人体补钙的极好来源。钾具有维持细胞内外渗透压和人体酸碱平衡的作用，能排除人体内多余的钠，从而有效预防和降低高血压。黑豆中的铁可以预防缺铁性贫血，碘可以预防甲状腺肿。
4、视力
用醋泡黑豆有明目的作用，因为肝脏对视力的影响很大，所以用醋泡黑豆可以很大程度上改善视力。
5.降低血脂
高血压是当今的常见病。平时适当服用醋泡黑豆，可以降低过高的心率。身心健康人群常吃醋泡黑豆，也能预防高血压。另一种用醋泡过的黑豆，也能溶解人体内的碳水化合物，储存在身体的毛细血管中，也是预防心肌梗塞和心肌梗塞所必需的。
6.预防癌症
醋泡黑豆中有丰富多彩的大豆卵磷脂。这类化学物质不仅是植物雌激素，还能双重调节人体生长激素的产生，预防躯体疾病，对宫颈癌、前列腺癌及其肠癌往往有明显的预防作用。
7.乌法
现在不仅老年人头发花白，很多年轻人也有“少年白发”的担忧，而用醋泡过的黑豆中的黑色素可以让头发乌黑发亮。
8、抗衰老、抗衰老和美容
黑豆是很好的抗衰老食物。黑头含有花青素和维生素E、VE，都是抗氧化剂。它们能清除体内的自由基，减少皮肤皱纹，使皮肤白嫩，保持年轻健美。
将黑豆浸泡在醋中的禁忌
黑豆的禁忌
黑豆不宜与牛奶、菠菜、豆浆、四环素、蓖麻子、厚朴、龙胆草、人参同食。龙胆草、西洋参、厚朴都是中药材，吃中药材的时候要注意不要和黑豆、黑豆一起吃，以免出现中毒等不良现象。
醋的禁忌
1.正在吃一些西药的人不要忌妒。由于醋酸可以改变人体内局部环境的酸碱度，使某些药物不能发挥作用，磺胺类药物在酸性环境下容易在肾脏内形成结晶，损伤肾小管，因此服用此类药物时不宜忌妒。服用碳酸氢钠、氧化镁、胃舒平等碱性药物时，不可忌妒，因为醋酸能中和碱性药物，使其无效。使用庆大霉素、卡那霉素、链霉素、红霉素等抗生素时。，不宜忌妒，因为这些抗生素在酸性环境下作用会降低，影响疗效。
2.服用“解表发汗”的中药，不宜忌妒。因为醋的涩味，中医认为酸可以收敛。复方银翘片等中药与之配伍时，醋会促进人体汗毛孔收缩，破坏中药中的生物碱等有效成分，从而干扰中药的发汗解表作用。
3.胃溃疡和胃酸过多的患者不宜用醋。因为醋不仅会腐蚀胃肠粘膜，加重溃疡病的发展，而且醋本身含有丰富的有机酸，能使消化器官分泌大量消化液，从而增加胃酸的消化，避免胃酸增加，加重溃疡。
醋泡黑豆的研制
材料:黑豆100g，醋适量，蒜适量。
步骤:
1.黑豆洗净沥干水分备用；
2.将黑豆放入锅中用中火煎干水分；
3.小火翻炒至黑豆皮裂开，关火冷却；
4.取一个干净无油无水的容器，放入冷却的黑豆，倒入刚打开的香醋；醋的量以完全淹没黑豆为准，多少可以根据自己的喜好决定，表面放大蒜；
5.密封容器，在吃之前在阴凉的地方或冰箱里储存7分钟。
烹饪技巧:
1，建议你用玻璃容器，因为塑料盒容易被醋腐蚀；
2.浸泡后，每颗黑豆都充满光泽。7天后打开盖子，一股浓浓的醋香扑面而来，让人垂涎欲滴。不习惯纯酸味道的朋友，可以加适量的榨菜粉，味道更好；
3.黑豆用醋泡有两种方法:一种是煮过的豆子用醋泡，另一种是炒过的豆子用醋泡。这两种方法各有利弊。醋泡的熟豆口感好，腌制时间短，但会损失一些营养成分。生豆用醋腌制时间长，口感差，但营养更丰富。