鸡肝可以和菠菜一起吃吗？

鸡肝可以直接炒着吃，也可以煲汤煮粥吃。可以加入其他蔬菜使其更有营养。那么，鸡肝可以和菠菜一起吃吗？

鸡肝可以和菠菜一起吃吗？

是的，一起吃更有营养。鸡肝性温，能补血养肝，还能暖胃。是养肝的好食品。菠菜有滋阴润燥、疏肝养血的作用。但菠菜含草酸较多，不能和豆腐等含钙较多的东西一起煮，因为草酸和钙会反应生成草酸钙，容易引起结石。

菠菜炒鸡肝

原料菠菜250克，鸡肝20克，虾20克，海参20克，盐、料酒、胡椒粉、玉米面、色拉油(油性食物)和鲜汤各适量，葱、姜少许。

制作方法:将鸡肝、虾仁用盐、料酒、玉米粉、胡椒粉充分打浆，然后放入热水锅中煮至成熟。炒锅加入鲜汤及调料，将菠菜煮至熟透，取出，控好余汤，装盘。炒锅加入底油，葱、姜放入炒锅，加入鲜汤、调料、辅料出香味，炒锅煮到合适的味道，浇在菠菜上。

操作要领上浆时，生粉用量不能太多，必须用热水烫漂，以保持鸡肝虾的嫩度。菠菜可以切碎，也可以不煮，而且必须是小菠菜。

特别提示本品适用于儿童(婴儿食品)和有一定咀嚼能力的儿童，也适用于高血压(血压食品)、头痛、贫血人群。

菠菜鸡肝粥的做法

配料和材料

新鲜鸡肝。适量；菠菜。一小撮；适量的大葱或洋葱；三小片姜；盐适量；味精半茶匙；白醋。一勺；一汤匙鲜酱油；一勺料酒。

菠菜鸡肝粥的做法

1.用开水烫菠菜。

2.鸡肝洗净。切成小方块。在清水中浸泡几滴醋。

3.将泡好的鸡肝丁用开水焯一下。切一些姜片，(煮到一半方便从粥里挑出来)，葱切段备用。

4.米饭快熟的时候，加入煮好的鸡肝，倒几滴料酒，再倒入一汤匙海鲜酱油，加入姜片。

5.煮至粥稍粘，捞出姜片，放入葱花，加入少许盐和味精，最后放入焯水的菠菜。

6.把菠菜放进去煮两下，就可以出锅了。这真的是孩子们爱吃的美味。

技巧

这粥真的很有营养。菠菜要提前焯水，去除菠菜中的草酸，这样更有营养，也更容易吸收。菠菜不要烫得太狠，否则没有营养。