生|为什么活得比较精细的人喜欢吃粗粮？
一是营养价值低；容易引发疾病
不知道大家有没有注意到，吃粗粮多的北方人，普遍比长期喜欢精米白面的南方人强壮，高大。为什么？这和长期以精米白面为主食有很大关系。很多家长和孩子都觉得白米饭、白面粉好吃爽口，营养价值高。这是一个误解。营养学家做过研究，精米和精白面中的维生素、矿物质、蛋白质等营养成分远远低于糙米、麦粒等全谷物。
精白米和精粉在加工过程中去除糊粉层，而糊粉层富含B族维生素、矿物质和蛋白质。大米和面粉加工越精密，糊粉层含量越低，营养成分越少，即营养价值越低。所以，你眼中的娇小，很可能是营养不良。
另外，精米和抛光面最大的缺陷是在加工过程中大部分维生素B1被去除。长期食用精米、白面，容易出现维生素B1缺乏、脚气病、对称性末梢神经炎等症状，如乏力、心悸、饱胀、便秘，甚至胃部水肿。什么？！人体还会受到矿物质镁和锌缺乏的影响，使肌肉层变软。人体内镁的含量过低，还可能导致心脏早搏和高血压。
第二，缺乏纤维素；容易导致肥胖
有些人不吃糙米和粗粮，只吃精米和白面。众所周知，在大米和小麦的麸皮中，含有多种人体所需的微量元素和植物纤维素，如铬、锰等，在全谷物、豆类和坚果中含量最高。如果通过加工提炼，这两个要素就会大打折扣。植物纤维素能增加胆固醇排泄，降低血液胆固醇含量。食物太细，纤维素太少，不容易有饱腹感，往往构成暴饮暴食和肥胖！！！
第三，造成酸性体质；导致亚健康
自然环境讲究平衡，人体的“内环境”也需要平衡，其中之一就是“酸碱平衡”，因为人体的一切代谢反应都必须在适宜的pH值下完成。过上小康生活后，人们饮食中的酸性食物越来越多，如肉、禽、蛋、鱼、精米粉等。而能帮助调节内环境的碱性食物，如蔬菜、水果、豆类、土豆、细菌、藻类等，吃得不够，无法平衡过量动物性食物带来的酸性物质。在这种情况下，主食的酸碱度就显得尤为重要。因为主食是一天中吃得最多的，如果酸性少，可以大大减轻身体酸碱平衡的负担。要做到这一点，我们应该多吃粗粮或者选择全麦和糙米。
恋爱小贴士:
习惯精细饮食的人要及时调整饮食结构，帮助身体获得更多的纤维和蛋白质。国外早就有人建议饮食要“回归自然”，少吃加工食品，多吃天然的、未加工的食品。但是，目前在饭店吃粗粮或者快餐或者加工食品几乎是不可能的。在一日三餐不能避免精米粉的情况下，家里最好留一些麦粒。
在粗粮中，麦粒是全麦谷物，包含了麦粒的所有营养成分。换句话说，麦粒是小麦去壳磨成面粉之前的状态。麦粒分软、硬两类，但这两个名称并不能代表其硬度。两者的区别在于它的面筋含量。软麦粒面筋含量低，带皮磨成面粉。而硬麦仁面筋含量高，磨成普通营养面粉。
那么问题来了。市场上的麦粒种类繁多。朋友应该如何选择？
首先看颜值，哦不，看颜色。营养学家之所以选择黑小麦，是因为黑小麦的蛋白质比普通小麦高，并且含有碘，而黑麦仁就是来源于黑小麦。据专家评价，黑麦仁是一种理想的营养保健食品，适合各种原因造成的蛋白质缺乏和体质虚弱的患者食用。
第二，看产地。建议朋友们选择新疆伊犁特克斯县的黑麦仁。科普一下，Tex位于逆温层控制区，是典型的北温带大陆性气候。阳光资源丰富，早晚温差约10摄氏度。黑小麦在生长过程中能最大限度的保留营养成分。纯天然的环境使黑麦能够在优良的空气和水质中生长。
第三，看营养价值。黑麦仁中含有大量人体不能合成的氨基酸，其中赖氨酸的含量是小麦的1.5倍，儿童生长发育不可缺少的组氨酸的含量是小麦的1.79倍。多吃黑麦仁及其制品，可以促进儿童的健康发育。黑麦仁中含有的微量元素氟是骨骼和牙齿的重要成分。经常食用黑麦仁及其制品可以预防老年人龋齿和骨质疏松。
最后要看功效和作用。研究表明，黑麦仁具有防癌、延缓衰老、降血压、降血脂、预防糖尿病的作用。
总之，要想健康的生活，不能没有五谷杂粮。让我们一起做一个健康的生活家庭。从今天开始，我们要关注五谷杂粮，呵护健康，均衡营养，享受来自五谷的滋润。让我们和Mairen一起生活吧。