牛肚和猪肚哪个更有营养？

以我个人的认知，五花肉的营养应该更高！我记得小时候，五花肉是一道很珍贵的菜！众所周知，牛是反刍动物，所以牛一有四个胃！我们吃的最多的比如牛肚，牛肚，红烧牛肚！牛肚的吃法一般是凉菜腌制，然后红烧，火锅用。

最后给大家介绍一道著名的五花肉菜！滋补五花鸡的改良版，适合在家制作！烹饪难度降低了！每个人都能做到！

材料准备:

材料:五花肉1块，鲜鸡半只。

辅料:干香菇、党参、黄芪、玉竹、枸杞、大枣、桂圆，

调料:盐、料酒、鸡精、胡椒粉、姜、葱。

洗五花肉的食材:面粉，陈醋。

生产步骤:

第一步:香菇提前泡发洗净，用温水泡发，鸡肉洗净切成2CM块。

第二步:在鸡肉中加入盐、姜片、小葱、料酒和胡椒粉腌制。

第三步:在五花肉中加入陈醋和面粉，用力揉搓3-5分钟，将表面的黏膜全部洗两遍，然后用清水洗净！

第四步:锅中加入冷水和料酒，将五花肉放入火中煮3分钟。

第五步:五花肉捞出后，将五花肉另一边的肥肉全部清理干净！

第六步:把腌制好的鸡块和香菇塞进五花肉里，用棉线把五花肉封好。

第七步:将五花鸡、药膳、老姜片、小葱一起放入砂锅，大火烧开后小火炖2-3小时！

第八步:五花肉熟了，捞出来！五花肉切成宽约1CM的条状，放回砂锅煮5分钟左右，加入适量的盐和鸡精！

正常情况下炖的汤是下面这个颜色！

高压锅版本颜色如下图！

做这道菜的注意事项！

1:五花肉一定要清洗干净！清洗的时候可以用淀粉或者面粉。建议用低筋面粉！吸附性更强！

2:五花肉一定要水煮，人都湿透了！

3:五花肉上的油一定要清理干净！

4:餐厅的汤色乳白色五花鸡有几种吃法！一种是煲汤时直接加的肉汤颜色发白，一种是换刀后五花肉回锅，第三种是三花淡奶的一种奶制品，也有一些土豪加的奶！个人建议你只要用砂锅煮就好了，只要营养到位，其他的都无所谓！

5:这道菜很有营养，老人、小孩、孕妇或者手术病人都可以吃！我建议你有时间可以在家做这道菜。喜欢吃辣的朋友可以调两个辣椒味的酱料！