选择加盟商后，关于后续

一、市场定位

市场定位是创业的必要前提，无论任何时候。一个餐厅所针对的不同市场和人群会直接影响消费效益。根据市场反馈，中端市场的大部分客户以学生或年轻上班族为主。从长期来看，他们的消费能力虽然不算太高，但更稳定。比如熊老汤老，定位于普通消费的中档市场，正是因为探索餐饮市场的变化和发展，在餐饮行业赢得了不错的评价。

其次，根据市场定位圈出产品特点，了解现阶段市场人群需要什么。毕竟他们的消费不会永远停留在一个轨道上。随着时代的发展和生活水平的提高，越来越多的人更加注重养生。同样，消费者也更愿意在饮食上追求高品质消费。所以熊老汤老特意做了连孕妇都能喝的汤底，来满足消费者和产品的市场定位。而且熊老汤老更倾向于年轻化的消费群体，提出了真诚、温暖、爱的理念。他想通过餐饮传递一些温暖的人文色彩，他对公益和美食的认真态度更容易被消费者记住。这样市场宣传扩散的认可度和认可度也比较高，能更好的收到市场的青睐。

然后就是统一的店铺形象VI包装和活动策划。本来现代人的消费选择就更多样，口味也更挑剔，要巧妙利用这一点。于是熊老汤老推出了汤锅和干拌，养生，芝麻酱，番茄，鲜辣或松茸芝麻酱，川味，经典麻辣和魔鬼干拌，八种口味可供选择。相比传统的麻辣口味，熊老汤老对不同口味的覆盖面更广，店面装修风格看起来也很有特色。可爱的小熊IP形象，午夜食品店的雪平锅同款，一人一锅捞的形式，兼而有之

第二，位置

不同的店有不同的选址要求，不要以为人多的地方什么都好。你得分析人群的特征。毕竟餐厅的种类很多，不同种类的餐厅找地方的方式也不一样。比如面馆、快餐店、米线等地方适合找上班族比较多的，因为适合卖盒饭，有的人可能不吃也不吃晚饭，甚至回家吃，而炒菜的餐馆更适合居民区，悠闲散步的流动人员比较多。熊钓和烫钓最适合住宅、工厂、商圈、学校、小吃城、步行街、外卖餐厅，相对来说选择性更强。

尽量避开你选择的地方:几乎没有主干道和步行街，而且都是车流，或者人们只是匆匆路过，不会停留太久。虽然人多，但几乎没有用餐的地方。这一类不一定好，因为每当商家扎堆在一起，大家都会形成某个地方是干什么的印象。比如提到某地，你会说，哦，卖衣服的，或者卖鞋的，等等。想不到你会去那里吃饭。但是凡事多餐饮有一个好处，就是大家都去这里吃，因为消费者的选择多了。

第三，产品

这才是最重要的。无论营销推广能有多高，产品本身最终还是要接受消费者的检验。如果口感不好，消费者还是不会买。可能有人会说，有的地方味道太差了，生意怎么可能好？只有两种情况:那里餐馆少，人多，或者那里流动人口最多，比如火车站，都是一瞬间路过的人，不吃饭不行。所以，别无选择。第一次消费的是陌生人。对于餐饮来说，味道很重要，品质也很重要。但是，你不能整天炒炒菜、炖菜之类的东西。厨师价格昂贵，不同厨师的口味也容易变化。经过熊捞烫，厨师一个底料就能搞定，质量更有保证。连厨师都不需要，自己动手很容易上手，口味也不单一。总部提供教学和研发，口味可以不断创新。

第四，操作

运营对每家店的质量起着很大的作用。经营管理不好，好店也可能会变坏。餐饮经营需要注意的一点是宣传营销方式，一是服务特色，二是流程管理和成本管理。你的操作渠道越简单，你的操作就越好。商业的压力很大一部分不仅是自身的，还有竞争对手的，比如服务比你好的竞争对手，营销比你好的竞争对手，会突出自己的特色。所以在经营过程中，产品特色需要保持不变，但服务特色和营销方式要不断推广，求变，找到当地消费者最感兴趣的点来做营销。所以不管推广还是别的，只要用的对，就要看消费者更看重什么，因为每个地区都不一样。商圈可能更注重环境服务的味道，而住宅区可能更注重价格和数量。熊捞烫由总部专业运营团队支持，专人管理。不能做生意的小白也可以直接经营托管，做一个无忧掌柜。

以上四点最重要。把握好了，就可以随心所欲的开餐厅了。