春节的传统特色菜有哪些？

饺子是北方年夜饭餐桌上不可或缺的食物。饺子与饺子谐音，意为“年轻时交朋友”。另外，饺子看起来像元宝。春节吃饺子意味着“生财之道”。人们还会在饺子里包硬币，所以吃这种饺子的人在新的一年里会有好运。

饺子煮面

河南很多地方会在大年初一早上吃饺子煮面条，叫做“金线穿金锭”。除夕夜，交子煮食，捞食，称为“捞金元宝”。

年糕

早期，苏州人在过年的时候做年糕纪念伍子胥。后来逐渐风靡全国，山东的红枣年糕，北京的百果年糕，福建的芋头年糕和红/白糖年糕，宁波的水磨年糕，苏州的桂花糖年糕。年糕的谐音“年糕”是春节的必备食品，寄托了人们对“年糕”的期待。

面条

福建一些地区在大年初一的早上要吃面条(大多是面条)，意思是“很长一段时间”。

鱼

春节的食物讲究寓意好，当然少不了鱼。它通常是餐桌上的最后一道菜。在一些地方，这道菜基本上就留下来了，意思是“一年以上”。有些地方在选择年夜饭的鱼时也很有讲究。鲢鱼多一年，鲫鱼鲤鱼旺，三文鱼多富贵。

馄饨

在江苏靖江，无论是待客、过节还是办喜事，都一定要吃馄饨。大年三十早上，家家户户开始切菜包馄饨，正月三十到十五吃。“馄饨是酒，越吃越有味道”，寄托了靖江人对新一年的美好祝愿。

汤圆

在四川的元旦，我们早餐应该吃饺子。在这一天，饺子被称为“元宝”，吃饺子被称为“德元宝”，这意味着团圆，完美和甜蜜。扬州人大年初一要吃四喜汤圆，寓意万事如意，阖家团圆。上海人在新年的第一天早餐也吃汤圆，这意味着他们吃饱了，富有了，有力量了。

鸡肉

“无鸡不成宴”是广东人的口头禅。过年一定要吃粤港鸡。鸡听起来和吉差不多，是吉祥如意，一生好运的意思。湖北人过年要喝鸡汤，象征着清泰平安。鸡翅寓意展翅高飞，鸡爪寓意“新年抓财”，吃鸡骨头寓意“出人头地”。

煮熟的糯米捣成糊状

湖南湘西土家族素有“二八，打粑粑”之称。腊月二十，土家族总要做糯米糕，客家人也有过节吃糕的习惯。

粽子

广西的壮族有在春节吃粽子的习俗。每年春节前几天，庄家人都要包粽子或者买粽子，初一初二客人都要吃粽子。

生菜；莴苣

广东人也在新年吃莴笋，与财富生成谐音，寓意来年繁荣富强。

荷包蛋

在春节的习俗中，一些地方有吃送鸡蛋的传统，在饭桌上也是必不可少的，被称为“团圆蛋”。大年初一早上吃荷包蛋，先把蛋黄吃了，意味着新的一年将会财源广进。

富居

福聚是福建的特产。在一些地区，春节期间要展示和吃福聚。唐菊与“吉”谐音，意为“福”、“吉”，寓意吉祥如意，招财进宝。

八珍米饭

八宝饭是上海人传统年夜饭的必备食品，象征着团圆、吉祥、平安。

太平岩

福州年夜饭中不可或缺的一道菜是太平燕，也被称为扁肉燕。福州人逢年过节，婚丧喜庆，亲朋好友聚会，必吃太平燕。所以有句话叫“无所不能，无所不能”。

隔夜饭

在福建闽南的除夕，要煮一锅米饭放在餐桌上，而且总是放在正月初一，也叫“年饭”，意为“一年有余”。

扩展数据:

春节是中华民族的传统节日，也是一年中最重要的节日。春节是农历正月初一，也叫农历年，俗称“过年”。在历史的发展和传承中，形成了一些相对固定的风俗习惯，很多流传至今，比如扫尘、贴春联、祭祖、拜年、放鞭炮、拜年等。

中国有句民间谚语，新年到来时，家家户户都会放鞭炮。新年的第一天，人们早早起床，穿上最漂亮的衣服，打扮得整整齐齐，出门走亲访友，祝愿来年好运。

春节是中国民间最隆重、最热闹的传统节日。春节是从古代年初祭祀神灵和祖先的活动演变而来的。虽然中国古代有过新年的习俗，但那时候不叫春节。在古代，春节曾指二十四节气中的立春，后来改为农历正月初一，被视为农历年的开始，即一年的开始。

相传年兽怕红，怕火，怕爆炸，在大年初一出没。因此，在大年初一，人们拜年，贴春联，挂年画，贴窗花，放鞭炮，发红包，穿新衣，吃饺子，看新年，舞狮舞龙，挂灯笼，磕头。