新鲜鱼羊肉的营养价值

鱼、羊肉和鲜肉是一道家常菜。在古代，羊肉也被称为“肉肉”、“肉肉”、“解肉”。与猪肉相比，羊肉更细腻滑嫩，容易消化，羊肉营养更丰富。羊肉滋补还能御寒，非常适合冬季食用。

鲫鱼是很好的蛋白质来源，经常食用可以增强机体免疫力。而且羊肉和鲫鱼一起煮，可以去除羊肉的燥性，不容易上火。

冬天，喝一碗鱼羊肉汤让你浑身暖洋洋的，再也不怕冷了。

2.冬季进补必备:传统名菜鱼羊肉鲜。

今天，我们分享经典的川菜，新鲜的鱼和羊。汤汁鲜美，营养丰富，冬季进补必备。

配料:鲜羊肉、羊骨头、鲜鲫鱼。

配料:姜、韭菜、大葱。

第一步:准备500克羊骨头。

500克羊肉

鲫鱼2-3条就够了。

切一些姜片，

将葱切成段

羊肉腥味很重，先焯水:羊肉和羊骨头放入冷水中，加入一个葱结、适量料酒和几片姜，焯水一次，焯水后撇去浮沫，煮5分钟。取出放入水中5分钟，用清水清洗干净。

第二步:另起锅烧开水，放入羊肉和羊骨头，放入姜片、大葱和一个葱结去腥，再放入几片白芷。

白芷能有效去除羊肉的膻味，

大火烧开，盖上锅盖，小火炖50分钟。

煮羊肉的时候，我们把鲫鱼处理一下，把鲫鱼的鱼鳞刮下来，去掉内脏，清洗干净，放上花刀。

然后加入姜片、葱段、料酒、盐腌制15分钟。

一个白萝卜去皮切块。

为什么要在羊肉里加萝卜？羊肉和萝卜一起炖可以有效去除羊肉中的腥味，改善羊肉的食用口感。还能促进消化。

第三步:50分钟后，我们打开锅盖，取出姜片、大葱、葱结，用筷子戳羊肉。如果能轻易戳透，说明熟了。取出羊肉，放凉，切块。羊骨头继续煨。

现在煎鱼，锅里的油加热，滑锅，防止鱼粘锅破皮。

将腌制好的鲫鱼两面煎至金黄色，盛出待用。

这时候羊肉汤已经煮的发白，非常漂亮。

将羊肉汤舀入鲫鱼中，烧开，撇去浮粉，然后将羊肉和白萝卜放在一起。

加入适量盐，少许胡椒粉，放入小葱，大火烧开，转中火10分钟，10分钟后，

鱼羊肉的香味散发出来，让人食欲大增。

盘子里放点香菜，就好吃了。它会是乳白色的，汤会很嫩。喝完一碗，你会觉得浑身暖洋洋的。你喜欢这道川菜吗？喜欢的话可以试试。

总而言之:

1.羊肉有强烈的气味。加入几片白芷可以去除异味。这是去除羊肉膻味的一招。加入萝卜一起煮，可以去除膻味，还能让羊肉汤有一股萝卜香，非常好吃。

2.要使羊肉汤变得又浓又白，必须先将羊肉焯水，这样可以去除羊肉和骨头的血渍；煮羊肉和骨头时，一定要用小火慢慢煮，这样才能把羊肉和骨头的营养熬出来，使羊肉汤又浓又白，味道鲜美。