北京十大火锅有哪些？

北京10大火锅:海底捞火锅、小红袍、京哥老灶火锅、东来顺、全蝎府、羊蝎子、唇辣火锅、嗨辣火锅、新辣鱼火锅、麻辣重庆老火锅、福口居北京火锅。

小红袍是香港大红袍港式火锅料理的年轻品牌。难怪乍听起来耳熟。目前小红袍在北京一个城市只有两家店，一家在三里屯中国红街，一家在离市中心更近的王府井中央。可以说两家店的地理位置弥足珍贵，这可能也与品牌高端健康的美食体验有关。这家店的锅底最有特色。我点了菜单上推荐的“野生松蘑阿胶炖鸡”锅底。

味道真的很浓郁，锅里煮了一整只鸡。特别要说的是这只鸡，真的软烂到了极点。用筷子可以把整只鸡戳到底，连骨头都很脆。店员说持续了七八个小时。取出一个鸡腿，把肉和骨头分开，可以说是炖鸡最好的状态。鸡汤煮的菜也是满满的鸡汁味。野生松茸的味道很香，不是一般市场上的劣质松茸能比的。

这种国宴级别的食物搭配讲究鲜味和养生。一整锅的精华就像广东餐桌上最精致的汤，而不像我们印象中的传统汤底。如果没有菜要上，我们真的可以一筷子扫完汤底。