大豆保健食谱及注意事项大豆保健食谱及注意事项分享

消除疲劳:将1000g排骨切块，与100g黄豆、姜片一起放入加足水的砂锅中，先用大火煮开，再用小火炖至黄豆熟透，猪骨可嚼烂。此时加入酒、精盐、味精，再煮5分钟，撒上葱花，然后吃肉喝汤。经常喝大豆排骨汤有利于调节脑神经，增强智力，消除疲劳，特别适合学生考试前后经常喝。

防癌:将250g鲜黄豆放入容器中，用醋浸泡15天。每天服用10 ~ 20粒。长期食用，可强身健体，防癌，延年益寿，是抗癌珍品。

强身健体:取黄豆250克，白芨30克，核桃仁适量。将三种材料捣碎混合均匀，然后用温开水粉一点做成核桃糊，用文火煮。每天做一次零食。三者并用，对面容憔悴、身材瘦弱者有益。

2.预防措施

大豆在消化吸收的过程中会产生过多的气体，引起腹胀，所以有消化功能障碍和慢性消化道疾病的人尽量少吃。

老年人吃大豆要适量，不要过量。因为老年人各器官功能减弱，过多摄入豆制品，不完全蛋白质分解的非蛋白氮会通过肾脏排出体外，加重肾脏负担。

大豆含有大量的嘌呤生物碱，会增加肝肾的代谢负担。所以肝肾器官有严重疾病时，注意少吃或不吃黄豆。

少吃干炒黄豆。因为炒大豆不仅会阻碍人体对蛋白质的吸收，而且大豆中的胰蛋白酶抑制剂、尿酶、血凝素等有害因素在干热条件下也无法分解。