小米蒸排骨需要多长时间？用小米蒸排骨2小时正常吗？
排骨蒸多久，要看具体情况。一般需要15分钟-2小时左右，主要看温度和方式。
蒸排骨有两种不同的味道。一种是排骨烧开水15分钟后煮熟，排骨香甜有嚼劲。蒸蒜香排骨，一道突出排骨鲜味的菜，特别合适。
还有一种是蒸两个小时左右，蒸的时间更长，直到排骨已经离开骨头，酥烂，更香更好吃。这种做法适合那些香料多，味道好的人。因为长时间的烹饪，肉的鲜味会越来越少，变成另一种味道。
蒸好的排骨要不要小米炒？先翻炒酱料，然后将辣酱直接倒入腌制好的生排骨中。如果想排骨吃起来更浓，可以放在锅里翻炒，然后和酱一起拿出来裹上小米。其实两种方法都可以。只是为了让排骨上盖更多的米粒，所以我们用生排骨，而不是直接在锅里炒。
小米蒸排骨小技巧①腌制前一定要把排骨里的血去掉，这样腌制出来的排骨就不会有腥味了。
②小米蒸之前一定要泡软，这样蒸出来的小米排骨吃起来软嫩，同时排骨吃起来鲜嫩。小米长时间不泡，菜蒸久了就没味道了。
③腌制排骨时不需要加入料酒去腥，因为料酒中的酒精会掩盖这道菜的鲜香。去腥工艺主要是去血水，加入姜葱水腌制。
(4)为了让小米蒸排骨更好看，看起来金黄色，建议腌制时不要加酱油，因为加酱油腌制排骨会变黑，影响这道菜的颜色。
⑤蒸排骨的时候用宽浅的盘子蒸，蒸的时候摊开，这样更容易蒸排骨。不要用又小又深的盘子。当排骨叠在一起时，很难均匀地蒸。
6.蒸排骨的时候可以在排骨底部加一些容易做的配菜(薯片，芋头，蘑菇都可以)，配菜吸收了排骨的汁液味道会更鲜美。
小米蒸排骨配料准备:排骨1.5kg、小米200g、菜籽油20g、料酒20g、糖5g、盐6g、味精10g、甜面酱5g、葱10g、姜5g、香油5g、叉烧酱20g、蚝油20g。
生产步骤:
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2.小米洗净，泡在水里备用。
3.排骨用甜面酱、叉烧酱、白糖、料酒、盐、味精、姜沫、菜籽油腌制30分钟。
4.将腌制好的排骨和小米充分混合后放入蒸锅，然后在排骨上撒上一层小米，放入锅中用大火蒸熟，出锅后放入盘中，撒上葱花，锅中烧油，加入香油加热至八成，再浇在葱花上。超级好吃的小米蒸排骨做好了。