番茄冷汤怎么做？

材料

鸡精、盐、料酒1勺、葱、姜、酱油、姜蒜汁、芝麻酱、花椒油、糖、醋、味精、红油、香油。

工作方法

1.鸡肉用少许盐腌制15分钟左右，锅里放冷水，放入整只鸡腿和鸡胸肉。将冷水浇在鸡肉表面，加入适量的盐、一勺料酒，将葱和姜煮熟。

2.盖上盖子大火烧开，然后去掉上面的浮沫。

3.然后转中火，煮5-7分钟。煮好后不要开盖，盖上盖子10分钟。将锅中的鸡肉全部蒸熟，最大程度保证鸡肉的新鲜度。

4.鸡肉炖好后，取出放入冰水中冷却。目的是让鸡肉紧实，入口保持弹性。

5.将生抽、姜蒜汁、芝麻酱、花椒油、糖、醋、味精、红油、香油混合放入碗中，将汁淋在鸡条上，撒上芝麻、花生、葱花。