东北砂锅店做的酸菜羊肉粉条砂锅怎么做(什么豆腐脑，砂锅居等。)最好有详细的方法和图片！！

味道:咸香可口

材料:羊肉(后腿)(250克)

辅料:酸菜(250g)粉条(15g)。

调料:酱油(50g)、香油(15g)、料酒(10g)、葱(10g)、香菜(10g)、姜(10g)、味精(1g)、盐(1g)。

类别:私房菜冬季养生调理进补养生调理健脾开胃调理

砂锅酸菜羊肉粉的详细介绍

制造工艺

1.羊肉跨过肉线切成薄片，粉丝切成长段，用温水浸泡。

2.酸菜单叶子薄，然后顶刀切成细丝挤出水分。

3.在羊肉片中加入盐、味精、料酒、胡椒面、葱花和酱油(4倍)，加入1倍的酱油，即用筷子大力搅拌，使酱油完全渗入羊肉片。最后加入香油拌匀。

4.将砂锅放在火上，加水烧开，放入酸菜丝，煮几下，放入粉条，然后将腌制好的羊肉片撒入砂锅，大火烧开，撒上香菜粉。

菜肴的味道

鲜香可口，清爽不油腻。

饮食营养

羊肉(后腿):羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、磷脂多，脂肪比猪肉、牛肉少，胆固醇也少。是冬季防寒保暖的美味食品之一。羊肉性温味甘，可用于食补和食疗。是强身祛病的佳品，具有益气补虚、温中暖下半身、补肾壮阳、生肌壮力、抗寒的功效。

酸菜:酸菜中的乳酸能刺激食欲，醒酒解闷，刺激食欲，帮助消化，促进人体对铁的吸收。同时大白菜变酸，营养成分不易流失。但是，酸菜只能偶尔吃。如果人体缺乏维生素C，就应该少吃。长期暴食可能引起泌尿系统结石，使红细胞失去携氧能力，导致组织缺氧，出现皮肤、嘴唇发青、头痛头晕、恶心呕吐、心慌等中毒症状，严重者甚至死亡。

粉丝:粉丝富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸以及钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。粉条风味好，它能吸收各种鲜美汤汁的味道，粉条本身柔软顺滑，更爽口宜人；但粉条含铝多，一次不宜吃太多。

配方阶段图表

羊肉(后腿):羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲶鱼同食，吃了容易使人产生饱胀气滞感而生病；避免与梅干同食；羊肉不要加醋，不然上火了；不适合和荞麦豆瓣酱一起吃。

本品作用于半夏和菖蒲。忌青铜；不宜吃完羊肉马上喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶。

酸白菜:酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。