甜蜗牛怎么做好吃？
要想把香螺做得好吃，首先选料是非常重要的。要做出好吃的甜螺，在选择甜螺的时候一定要选择活的。如果它的头是伸出来的，可以用手试试，碰到它会缩回去的是活的。
除了人才的购买，食材的处理也是关键。买回家后不要急着煮新鲜的活蜗牛。先用刷子把田螺洗干净，然后用凉水泡一下，加一点香油或盐。所以泡2个小时以上，让它把肠内的沉淀物吐出来，然后拿出来沥干，就可以准备做香田螺了。
最后是烹饪方法。香螺的味道除了烹饪方法外，和个人口味也有很大关系。如果你喜欢清淡，喜欢吃田螺的原味，你可以选择用开水或者水煮。如果喜欢搭配香浓的酱料来提升香螺的口感，可以选择酱爆和麻辣爆炒来烹饪。可以根据自己的口味选择烹饪的方式。
我们都知道煮甜蜗牛需要多长时间。甜螺是一种肉食性或腐生鱼类，常年生活在潮汐下的深沙质淤泥质海底，喜欢吃底栖贝类或死鱼。所以体内寄生的细菌很多。吃甜螺时一定要彻底煮熟，杀死寄生细菌后才能放心食用。那么香螺要煮多久呢？
蜗牛的大脑分泌的物质会引起食物中毒，所以我们需要在吃之前去掉头部；螺蛳肉可以煎、炸、烤、汤腌，也可以用姜、醋、酱油煮。最需要注意的是，食用蜗牛要煮10分钟以上，防止病菌和寄生虫的感染。
我们不仅要吃甜田螺，而且在吃任何田螺食品时，烹饪时间都要控制在十分钟以上，这样才能保证食用安全。
甜螺的普遍做法总是担心在外面餐馆吃的甜螺处理不干净，可以自己在家做。下面推荐两种甜田螺的家常做法。
酱香螺:
材料:12香螺、适量姜、适量葱、适量香菜、适量蒜辣酱、适量酱油。
步骤:
1和12蜗牛被洗。
2、食材准备:李锦记蒜蓉辣椒酱、姜丝、葱花、香菜碎。
3.将锅里的水烧开，放入香喷喷的田螺，煮5分钟。
4.取出煮熟的香螺，取出螺肉，再次洗掉螺肉上残留的沙子。
5、锅内热油，放入姜炒香。
6.加入蜗牛肉翻炒。
7.调入一汤匙大蒜辣椒酱。
8、翻炒均匀，加入一勺酱油和少量水，烧至入味。
9.最后，加入洋葱和香菜，搅拌均匀。
水煮香螺
食材:香螺一斤、蒜适量、葱适量、酱油适量、香油适量、香醋适量、米酒适量、糖适量。
步骤:
1，将香油滴入水中，加入蜗牛，吐出沉淀物。
2.用牙刷刷所有的壳和蜗牛褶皱。生姜切片，洋葱切丝。大蒜被压成蒜泥。
3.将蒜泥和所有蘸料(酱油适量、香油1勺、米酒1/2勺、香醋1勺、糖1/4勺)放入碗中搅拌均匀。
4.锅中倒入水，加入姜片、葱段、高度白酒(或料酒)。
5.加入香螺，继续煮7-8分钟(视大小而定)，直到香螺全部开，肉无粘液。
6、捞出螺蛳，上桌。
甜螺蛳的营养价值总是带给你鲜甜的口感，总是让人想吃。但是你知道这种蜗牛会有什么营养价值吗？让我们来看看吧。
1.蜗牛含有丰富的维生素A、蛋白质、铁、钙，对眼结膜充血、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。
2.甜蜗牛中含有维生素E，对一些眼病的治疗有一定的辅助作用，如各种白内障、糖尿病视网膜病变、各种脉络膜视网膜病变、视神经萎缩等。
蜗牛肉味甘，性寒。具有清热明目、利尿通淋的功效，对心痛、肺热肺燥、视物模糊等症有一定疗效。但是大家在使用香螺的时候要注意不要吃太多，因为螺性寒凉，吃多了容易引起腹泻等症状。因为螺蛳有很多寄生细菌，所以吃香螺蛳要彻底煮熟。
虽然甜田螺的食用禁忌是好吃，但是很多人吃了甜田螺后还是容易出现不适，这是因为体质差或者食用方法不正确。大多数人可以吃甜蜗牛。黄疸、水肿、尿痛、痔疮、便血、脚气、止渴、风热目赤，醉酒者可吃；糖尿病、癌症、干燥综合征患者也适合食用；肥胖、高血脂、冠心病、动脉硬化、脂肪肝也可以吃。不过，吃甜田螺最好注意以下禁忌。
1，脾胃虚寒、便溏泄泻的人不宜食用；因蜗牛畏寒，风寒感冒期间、妇女经期及产后忌食，胃寒者忌食。
2.蜗牛肉不宜与中药蛤蜊、西药土霉素同食；不宜与牛羊肉、蚕豆、猪肉、蛤蜊、面条、玉米、甜瓜、哈密瓜、木耳、糖同食；吃螺蛳时不要喝冰水，否则会导致腹泻。
3.蜗牛肉可以煎、炸、烤、煲汤、腌制，也可以用姜、醋、酱油煮。
4.食用蜗牛要煮10分钟以上，防止病菌和寄生虫感染；
5、海螺脑分泌的物质可引起食物中毒，食用前需去头。