粤菜十大招牌菜

脆皮烧鹅是粤菜的经典，制作难度极高。在粤菜中占有重要地位，是最能代表粤菜的名菜之一。脆皮烧鹅选用广东清远黑褐鹅，肥满鲜嫩。属于最好的食材。烧鹅皮甜脆，肉嫩多汁，口感丰富，唇齿留香。

2、白切鸡

“无鸡不成宴”的意思是水煮鸡，是广东人过年过节必不可少的一道菜。白切鸡选料、浸泡、切片、摆盘都很讲究。天然原味，蘸汁吃很好吃。已经成为非基因食品，入选米其林。

3.烤乳猪

广式烤乳猪是广东最著名的特色菜，堪称烧腊中的扛把子，烧烤界的天花板。它通常出现在各种盛大的宴会中，是每一桌的重头戏。烤乳猪金黄油亮，皮脆肉嫩。一块肉蘸点糖，肥而不腻。一口咬下去，脆脆的，多汁的，很好吃。

4.梅菜焖肉

很多人以为梅菜红烧肉是湘菜，但其实梅菜红烧肉起源于广东，属于正宗的客家菜。油炸五花肉肥而不腻，软烂咸咸，梅子菜浸在肉的汤汁里，咸中带甜，吃起来还挺不错的。

5.脆皮乳鸽

脆皮乳鸽是粤菜中的名菜，无论早茶还是饭市，几乎每桌必点。皮脆鲜红，香气逼人。用手掰开鸽子，鸽子汁像泉水一样喷涌而出，连皮带肉都咬了一大口，好吃到吸手指。

6、糖醋糖醋肉

糖醋糖醋猪肉，又名古肉，是广东传统名菜之一，也是粤菜的经典代表菜。糖醋咕噜是欧美最熟悉的中国菜之一，因为它外脆里嫩，酸甜可口。

7.东江豆腐

东江酿豆腐又称肉末酿豆腐、客家酿豆腐，是东江客家三大传统菜肴之一，也是广东东江客家十大经典菜肴之一。据说东江豆腐脑起源于中原包饺子的习惯。由于岭南没有迈克尔包饺子，所以东江人想出了做豆腐的办法。吃起来软滑，肉馅的鲜美真的超级棒。

8.老火汤

老火汤有着上千年的悠久历史，是滋补养生的一种煲汤方式。广州人的老火汤情结，已经到了用汤“续命”的程度。老火汤讲究慢煮，煮的时间一定要长，要够。老火汤也有很多种。根据不同的烹饪方法和不同的汤料，汤通常会有不同的功效。

9.潮州卤味

潮州卤味是潮汕地区的传统名菜，是潮州菜的重要代表菜。它包含许多种类，包括炖鸭子、炖鹅、炖猪蹄、炖猪皮、炖肥肠和炖鸡蛋。

10，蜜汁叉烧

蜜汁叉烧是广东著名的传统菜肴，也是香港十大经典名菜之一。肥而不腻的叉烧也被广东人称为肥叉。它的肉软嫩多汁，色泽鲜艳，好吃到让人“心醉神迷”。