熟牛肉的营养价值和功效

钾是大多数运动员饮食中缺乏的一种矿物质。低水平的钾会抑制蛋白质的合成和生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。

肉类含有优质蛋白质。

牛排是一种极好的高蛋白食物，它还含有7毫克钙、0.9毫克铁、170毫克磷、B10.07毫克维生素B、B20.15毫克维生素B、6毫克叶酸和少量维生素A等。营养物质容易被人体吸收。营养学家说，牛肉的营养价值居各种肉类之首，可以增加体力，补充活力。所以，牛肉是每届奥运会运动员必不可少的食物。

牛肉含有铁和锌。

牛肉可以为你提供更多的铁和锌——维持能量的珍贵元素。比如，牛排富含易吸收的铁和锌，可以提高免疫系统的功能，还富含叶酸，可以预防婴儿天生残疾。

第四步:牛肉含有维生素B12。

维生素B12对细胞的产生非常重要，红细胞的作用是给肌肉组织带来氧气。维生素B12促进支链氨基酸的代谢，为身体提供高强度训练所需的能量。

牛肉含有维生素B6。

牛肉含有维生素B6。对蛋白质的需求越大，饮食中就应该添加越多的维生素B6。牛肉含有足够的维生素B6，帮助你增强免疫力，促进蛋白质的代谢和合成，帮助你在激烈的训练后恢复。