广东人一日三餐有必要喝一锅老汤吗？

广东人喜欢喝汤，他们的饮食文化中少不了早茶。但是，在民族融合的今天，汤其实不是一日三餐，而是所有的饭菜。

和早餐一样，忙碌的早上往往来不及做，大多数人选择在包子店、早餐店、早点摊解决。糯米鸡是广东汉族的特色小吃，清香可口。麻辣糕，常见小吃之一，特点是三层毛孔，上层是直的，下层是横的。它是一种蛋糕，类似于松饼，但比松饼更疏松柔软，像海绵一样。米卷，由米粉制成的半透明外皮，有典型的馅料，如虾，猪肉或叉烧。理想完美的肠粉应该是皮完全包裹，没有馅料从侧面漏出来。肠粉通常配有一种特殊的酱油，比普通酱油更甜。

午宴比较讲究。广式烧腊饭配上营养滋补汤，还有人喜欢吃一些小炒，不仅好吃，而且很讲究营养。

晚餐时间可以说是广东人一天中最丰富的一餐。现在很多年轻人臃肿的原因可能是晚饭吃多了。在广东，晚餐一定要健康养生，必不可少的就是养生汤，而且他们喜欢饭前喝汤，这也在一定程度上减少了正餐的消耗。剩下的会炒一点素料，一碗饭就是正餐。

就连鸡汤、鱼汤都少不了广东汤。一般选猪腿肉煲汤，软嫩带一点筋膜。经过几个小时的熬煮，汤汁香甜可口。猪骨是管骨和排骨做的，可以根据自己的口味选择。比如管状骨和Xi石骨的骨髓和胶质都比较丰富，熬制出来的汤就会滑润浓郁，汤的颜色也会比较深。而龙骨、排骨油脂较少，汤有骨香但口感相对清淡，汤底清澈。当然，猪不仅可以用猪肉做汤，还可以用猪肺和猪肚做汤。但与猪肉为基调不同，其主要目的是丰富汤的风味和口感，如杏汁炖白肺、花椒猪肚汤等，都是秋冬季节食客喜爱的汤品。

广式早餐简单，午餐讲究营养，晚餐会丰富到让人眼前一亮。