冬季至日后如何正确饮食？
1.食补食谱(1)五香牛肉原料牛肉2500克、盐90克、糖24克、红酱油60克、姜2片、葱3根、料酒、茴香、桂皮、红米汁。
牛肘处整块瘦肉制成。先用刀把肌纤维切直，然后切成500克左右的块。然后一排排的刀孔，用刀根戳，四面戳。板中取出少许盐，将肉块放在上面反复搓揉，直至盐粒溶解(俗称发汗)，然后放入缸中腌制3 ~ 4天(夏天一天)，翻几下，直至肉红硬香；锅内加适量水，大火烧开(水多)，放入肉，上下翻几下，取出擦洗干净；锅底垫一个锅垫，将牛肉块放在锅垫上，放入茴香、桂皮、葱、姜、料酒、白糖、酱油、红米汁，大火煮至牛肉变红，再放入白汤淹没牛肉，加入适量盐，调味，盖上锅盖，小火煮约2小时，牛肉能用筷子戳开时取出。
功效滋补肾阴，补血益气。
(2)黄芪30克，枸杞30克，1乳鸽为原料，奇奇炖乳鸽。
制作:将鸽子用水焯水，去毛，去内脏，洗净，放入炖品中，加入适量的水，再加入黄芪，枸杞。将鸽子和药杯放入锅中，水炖。
(3)牛膝原料:牛膝10g，猪蹄筋10g，鸡肉500g，火腿50g，香菇25g，花椒5g，味精5g，绍酒30g，姜10g，葱10g，盐5g，清汤。
制备方法包括以下步骤:将牛膝洗净浸润，切成斜口片；将蹄筋放入蒸盆中，加入适量的水，放入笼中蒸4小时左右，待蹄筋变软时取出，放入冷水中浸泡2小时，剥去外层筋膜，洗净；火腿洗净后，切丝；香菇泡水后，切成丝；姜、葱洗净后，切成姜、葱段。
将膨胀的筋切成节，将鸡肉切成2厘米的方块。将蹄筋和鸡肉放入蒸碗中，将牛膝切片放在鸡肉表面，将火腿丝和香菇丝混合均匀，撒在四周；将姜片、葱段放入蒸碗中，加入花椒、味精、绍酒、盐、清汤，调好汤味，倒入蒸碗中，笼蒸3小时左右，筋熟后立即取出，挑出姜片、葱段，调味即可。
功效祛风除湿，滋补肝肾，强筋骨。
(4)玫瑰烤羊心由1颗羊心、6克藏红花、50克鲜玫瑰或15克无糖玫瑰酱、适量盐制成。
做羊心片备用。将新鲜的玫瑰捣碎取汁，放入小砂锅中，加入适量的水和藏红花一起煮。煮沸后继续用文火煮15分钟浓缩成汁备用。将羊心串成串，蘸玫瑰红花汁，在火上反复烤至羊心熟透。
养心解郁的功效。
2.汤补食谱(1)小米桂圆粥原料小米100克，龙眼肉15克，粳米50克。
生产会把小米洗干净，粳米洗干净，桂圆肉去杂质。
将小米、梗米、桂圆肉放入锅中，加水800毫升，大火烧开，再用文火煮35分钟。
功效滋补心肾，益腰膝。
(2)大麦汤(温的)
原料为1草火，羊肉200克，大麦仁500克，盐适量。
羊肉洗净；将大麦仁用开水洗净备用。将大麦仁放入锅中，加入适量的水，先用武火煮沸，再用文火煮。
将羊肉和草果放入锅中，加水煮2小时，然后捞起，将汤与大麦粥合并，用文火炖至熟透。
将羊肉切成小块，放入大麦汤中，加入少许盐，拌匀即可食用。
功效:温中下气，温脾胃，破寒气，消腹胀。
(3)鸡汤粥原料母鸡，粳米50克。
母鸡宰杀后，去除毛桩和腹肌，洗净，放入锅中，加入适量的水，大火烧开，文火炖45分钟。然后，将鸡肉捞起，留下鸡汤，去油，得鸡汁。
粳米洗净，放入锅中，加入鸡汁，大火烧开，再用文火煮35分钟。
功效滋养气血，滋养五脏。
(4)羊肉粥原料为羊肉100g，黄芪25g，红参5g(或党参50g)，茯苓5g，大枣7g，粳米50g。
在制作之前，羊肉经过脱脂和精细切割，留下一半。取另一半羊肉，与黄芪、红参、茯苓、大枣混合，加适量水煮沸，去渣取汁，与糯米同煮粥。熟了就拿羊肉加人。当肉熟了，你可以用一点盐来吃。
功效补益气血，健脾温肾。
(5)麻雀葱花粥原料麻雀3 ~ 4只。
炒麻雀，加入150g大米，加入适量水，* * *煮成粥。最后加入20g葱花，少许米酒，油盐调味，1天吃两次。
温肾阳功效。
3.饮料滋补食谱(1)生牛奶200克，生核桃仁45克，炒核桃仁80克，粳米60克，糖12克。
制作:将粳米洗净，用清水浸泡1小时，取出沥干水分，与生核桃仁、炒核桃仁、牛奶、水混合，研磨，然后过滤。将清水倒入锅中烧开，加入糖，待完全溶解后，过滤去渣后再烧开。将滤液慢慢倒入锅中，搅拌均匀，煮沸。
功效补肾壮阳，润肠通便。
(2)酒的原料30-50克，白酒500克。
制作:将脐部洗净，切成小块，用纱布包好，扎紧口，放入酒瓶中浸泡1周。
温肾壮阳功效。
禁忌阴虚火旺者禁饮。
附:吃饺子、馄饨、汤圆俗话说“冬至日饺子夏至日面”。在冬天的至日，中国最常见的食物习俗是吃饺子。吃饺子的历史可以追溯到汉末。当时河南南阳有个“医神”张仲景。他以前在长沙做官，退休的时候是腊月。张仲景看到那些整天光着身子跑来跑去的穷人，面对刺骨的冰雪，很多人的耳朵都冻烂了，心里很难受。冬天的至日这一天，他在南阳东关搭起了医疗棚，架起了火炉，煮了一种“祛寒迷人耳汤”给穷人喝，治疗耳朵冻伤。这种药汤是用羊肉、花椒和一些散寒温的药材熬制而成的。人们喝完汤后，他把剩下的羊肉和草药捞出来切碎，用面粉袋包成耳朵，叫“角儿”(有的写“角儿”或“胶儿”)，放在锅里煮熟，分给大家。喝汤、吃“焦耳”后，人感觉全身发热，耳朵发热，治愈并保持了冻坏的耳朵。后来，每到冬天的至日，人们就模仿张仲景做菜、喝胡辣汤，久而久之就流行起来，焦耳也随着时间而变化，有了“饺子”、“扁食”、“水饺子”、“水小吃”等地方名称。在冬天的至日吃饺子的习俗代代相传。
在中国南方的一些地区，冬季至日的习俗是吃馄饨和汤圆。馄饨在四川叫“馄饨”，在广东叫“馄饨”。之所以叫“馄饨”，是因为煮熟后看起来像荷包蛋，是混沌的开始。据民间传说，春秋时期，郝王夫差纵情歌舞，有一年在冬天的至日上举行宴会，这使他很不高兴。石用面粉和水擀了一张薄薄的皮，包了一点肉末，煮了，马上拿起来，加了汤，递给福查。伏羲对他的食物赞不绝口，问是什么。石漫不经心地用“混乱”回答道。从此，美味的馄饨逐渐流传到民间。虽然人们平日偶尔吃馄饨，但每个人都要在冬天品尝一碗，这不仅是为了纪念的创造，也是为了庆祝“太阳的诞生”对冬季的影响。宋朝的楚密在《武林外传》中描述了当时杭州冬季至日的习俗:“三日之内，各店各铺罢市，挂帘饮博，说‘造节’是第一次吃馄饨，又有‘冬馄饨年年配’之说。你家好奇，一器十余色，叫百味馄饨。”可见，在宋代，杭州人就有在冬季至日吃馄饨和祭祀祖先的习俗。晚清绍兴学者樊圻在《悦宴饮食》中说，馄饨“或麻糖或煮肉拌面粉，在冬季至日吃”。可见古代绍兴就有甜馄饨。
汤圆，也被称为饺子，团圆饺子，肉丸，饺子和冬季至日饺子，是在南方广泛流传的重要冬季至日食品之一。它是用糯米粉做的，还有一些是馅的。古诗词中有一句“家家聚米团圆，宛若明朝的冬日至日”。因为园是圆的，可以争“阳圆”，所以在冬季至日吃饺子的主要目的是为了庆祝“阳圆”，同时也是为了祈求团圆和庆祝。
关于吃饺子的由来，浙南有一个传说:相传很久以前，一个樵夫上山砍柴，不慎跌入深涧，无法脱险，于是采了饺子之类的野生东西“黄精生姜”充饥，避免饿死。十年后，樵夫披发轻如燕，却飞回家，却不会说话，也不吃米饭。家人给他做了粽子。他一看，以为是黄精和生姜，就吃了。后来他慢慢恢复了本性；在冬天的至日，我真的和我的家人通话了。从那以后，就有了在冬天的至日吃汤圆的习俗。中国台湾省也在冬天的至日吃饺子，而且它应该被做成红色和白色。按照老一辈人的说法，不吃金丸(红汤圆)和银丸(白汤圆)，就不到一岁。