四季养生的烹饪原则

传统上，中国人注重“人与自然的和谐”。四季交替，寒温变化，产品不同。近几年关于《黄帝内经》的养生书籍，都在讲四季养生的重要性。所谓“春旺，夏美，秋平，冬闭。”一年四季，饮食自然有差异。很多人也建议人吃时令食物，这叫“时不吃”。

但是，真正制定四季烹饪的原则时，就没有这些原则那么简单了。一方面，中国幅员辽阔，气候和饮食习惯差异很大。比如川黔地区冬季湿冷，北方地区冬季干冷；江南春雨连绵，西北、华北春季沙尘暴频发。另一方面，每个人的体质也不同。有的人吃冷食手脚冰凉，拉肚子；有些人一吃辣就发烧上火。所以不管四季饮食原则是什么，都要根据具体情况进行调整，不能生搬硬套。