平凉有什么特产？
平凉属于精卫河寒温带半湿润区。在农业气候区划上，属陇东温和半湿润农业气候区。根据气象学，气候平均温度通常定义为夏季，低于10为冬季，低于10至22为春秋两季。春夏106天，秋季77天，冬季182天。根据物候反映和农业活动划分四季，即春季从0到15，夏季从15，秋季从15到0，冬季从0。按照这个标准，四季分为春季的3月、4月、5月，夏季的6月、7月、8月，秋季的9月10、11，冬季的12、1、2月。
油炸水果
新年酒盘里唯一的油炸食品，不知怎么就叫水果或者水果了。我不想用书中生硬的学名来改变整个国家的名称，把它叫做一种原本叫更觉京传的小吃。喜欢陆菜，不知道陆字用哪个谐音汉字。过年吃饭。各种事情都重要。陆粮看家境和来年好运。水果更好。陆地食物不需要油和面粉。院子里有土蜂和玉米粉。如果你能做到年年如此，那一定有个好年景。只有家境好的才能买得起。就算你有能力，大部分邻居也不会做。然而，乐观情绪主宰了京川人生活的每一天。母亲们极力争取变通，东寻东西西借东西，假北填南，或动用各种力量推销炒果。
核桃饺子
核桃饺子已经进入秋冬淡季，辛苦了一年的华亭村的人就有时间品尝香味无比的核桃饺子了。现在，家里有核桃的农民在大年初一吃团圆饭。
核桃饺子的制作方法其实比较简单:破皮取仁，用小火煨至淡黄色清香，将核桃上的细皮吹掉，趁热擀成泥，加盐，然后与煮好的红白萝卜、嫩白菜或豆腐充分搅拌混合，再加入葱姜末、熟清油和五香调料，这样馅料就做好了。然后就可以做了？我用皮包饺子。核桃的脂肪含量是大豆的3倍，花生的2倍。营养丰富，既有菜饺，也有肉饺。所以饺子刚做出来的时候，极其香，油而不腻，不淡不淡，清香爽口，回味悠长。嚼之不厌，是常见的肉汤圆和菜汤圆的混合。
泾川罐罐小笼包
小笼包是甘肃泾川地区汉族的传统小吃。拌好面粉后，反复揉面，煮成包子。皮薄，硬而韧，冷吃时脆而不粘，后味甜，耐久藏。小笼包软糯可口，香味绵长，热软凉脆，具有长期存放不霉变、不酸败、不变味的特点。开水浸泡，如棉蕾试展，白莲绽放，其味不减，是旅途必备。锅里的馒头，一个个皮开肉绽，又白又嫩，最受称赞。
历史和文化
相传清朝康熙年间，清圣贤爱新觉罗·叶璇(即康熙皇帝)游览西安，路过泾川。当地官员向百姓蒸的锅碗瓢盆进贡。皇帝尝过之后，称赞它们，并把它们作为贡品。“锅碗瓢盆小笼包”的名号开始盛行，时至今日风味不减。
火烧子
火烧子是泾川特有的特产，全国各县都没有其他特产。方法如下:将一级小麦粉混合，每斤加二两油，擀成粉，用大油搓，然后卷起来，卷起来，卷起来，揉圆，放入葱花，大油，调料，放入米糠中，约半小时。有些包着糖馅。
做法:走在泾川的大街小巷，突然听到葱花的味道充斥着时空，人们被层层包围，就是看火在烧。临街的铺面门外，架子上摆着大锅，石炭纪的碗烧得通红。案中大油呈桶状，葱花过筛，调料摊开。一把火烧一把油，包两个葱花。没有葱花，绝对不行。由于加了两倍的葱花，加了适量的调料，锅里上下大火，油吱吱作响，锅里炸得暖暖的，时间也快，油也浸了，锅里的味道还不错。用了不到半个小时。它是什么颜色的？s郁郁葱葱，红彤彤的，酥、软、烧、香的奇妙事物都出现了。
脆皮盒子
苏是甘肃省平凉市崇信县的一种民间手工特色小吃。主要以当地优质小麦粉和亚麻籽油为主要原料，辅以核桃、花生、黑芝麻、白芝麻、葵花籽、青丝为馅料。外表金黄，外酥里嫩，香甜可口，营养价值高，具有益智、健脑、乌发等食疗养生功效。是理想的休闲食品，也是馈赠亲友的佳品。
做法材料:优质小麦粉；原装纯亚麻籽油；核桃仁；花生仁；黑芝麻；白芝麻；葵花籽仁；白糖。
制作方法:脆皮合子主要以当地优质小麦粉和亚麻籽油为主要原料，以核桃仁、花生仁、黑芝麻、白芝麻、葵花籽仁、绿肉丝为馅料。通过面粉和亚麻籽油的充分融合，手工揉成馅皮，根据馅料的不同，分为“五仁”口味(核桃仁、花生仁、黑芝麻、白芝麻、葵花籽仁)。
花花面
花花面是甘肃平凉一种独特的汉族面食小吃。泾川县最有名。花花面主要由高粱面粉制成，爽滑、营养、健康，广受城乡人民喜爱。主要原料是面粉。
历史和文化
工作组进驻多年，中央省外地搞调查的公务员、义务兵、锻炼干部、知青都是客人，几乎天天都在。l家可以去花脸，这一天很好吃。那时候人的消费欲望那么高，不做不可能的幻想。有客人，白面较厚，汤薄窄，汤干，炒好的汤放一边，浇酸辣汤。没有人吃了觉得不好吃，留下了珍贵的回忆。这辈子最好吃的饭就是* * *花面。即使今天吃了国宴，依然无法反驳这个阶段的常识和平民经验。
酱凉面
冷面，俗称灰面，特别适合夏天冷食，所以常被称为冷面。做面条的时候，用胳膊？g拉，也叫丢面子或拉面子。吃的时候，把面条抓到碗里，拌上醋、辣椒、大蒜，凉着吃。如遇寒冷季节，也可将面条放入开水锅中煮熟，倒入大量盐水或肉末，将肉炒热食用。
做法:10斤面粉的冷面，大约需要四盎司生水和半斤食用油。捣碎彭灰，放入冷水中搅拌成浓稠的灰水。用舌头品尝时，以有强烈的刺激感为宜。夏天用绿灰，冬天用黑灰。然后用清水做面绳，撬入四两(小半碗)生膏药水中三四次，反复揉搓。手摸起来软软的，找出一小块面试，如果是随意拉的，说明面团已经和好了，揉成七八个面块，等着拉熟。拉面时，左手托住面头，右手腕套着面。用自然的手段，一松一紧，双臂慢慢拉伸，反复拉，从一折到二折，二折到四折。g投六七手；每次折拉的时候，一定要挺胸，把撕开的面股在胸腹部轻轻刷几下，让面股继续拉伸，然后弯下腰，让面股靠近案板，在面堆上来回滚几下，让面股均匀地粘在每根面上，防止面股相互粘连。将面条拉至一定细度，即拉条头，顺手将一股拉好的面条放入开水锅中，煮熟后取出，冷水漂三次。控制水分变干后，撒上一些熟食油，来回晃动，使油均匀地涂抹在面条上，防止粘连或起皱。就这样，所有的面都做好了，放在一起。
从全国来看，平凉是一个自然资源相对贫乏的地区，但从全省及周边地区来看，煤炭、石油、石灰石等具有比较优势。市内华亭煤田是鄂尔多斯聚煤盆地煤层最厚的部分，总面积150平方公里。是甘肃省最大的煤田，平均厚度28.7米，已探明总储量34.7亿吨。它具有优良的煤质、高活性、高热值、低灰、低硫和低熔点。它不仅是优质动力煤，也是目前国内最好的气化煤。