春天吃什么鱼最健康？春天最适合吃10种鱼。

桂鱼又名鳜鱼、时令花鱼，历来被认为是“极品鱼”，肉质丰满，肉质肥嫩，味道鲜美，骨刺少。作为宴席上的一道美味，深受人们的喜爱，每年春天最为肥美，因此也被称为“春鲜”。

桂鱼的吃法很多，可以蒸、煮、炖、烤、炒，还可以做成各种形状、颜色的菜肴，如“乌龙桂鱼”、“叉烧鱼”、“醋溜鱼”，都是宴席上的名菜。

2.甲鱼——滋补佳品

春天的鱿鱼味道最好，因为乌龟蛰伏了一个冬天，还没吃东西。此时体脂最少，肉质鲜嫩。所以民间有“春吃甲鱼，一年后生病”的说法。甲鱼含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁和维生素A，自古以来就被视为滋补佳品。